fit5-P000-シェアレシピ

【材料】(2~3人前)

●トマト…1個 ●玉ネギ…1/2個
●パプリカ(赤・黄)…各1/2個
●ナス…1本 ●レモン汁…小さじ2
●オリーブオイル…小さじ1
●ドライバジル…適量 ●ローリエ…1枚

●ケチャップ…大さじ2
●砂糖…小さじ1
●塩・こしょう…少々

 

【作り方】

1. トマト・ナス・玉ネギ・パプリカはそれぞれ1~2cm角に切る。
2. 耐熱容器に1を入れ、オリーブオイルをまわしかけてさっと混ぜ、Aとローリエを加えてさらに混ぜる。
3.ラップをかけ600wの電子レンジで4分加熱する。一度取り出し、全体を混ぜてさらに4分加熱する。
4.レモン汁とドライバジルを加えてさっと混ぜ、器に盛ったらできあがり!

 

※記事の内容は、月刊fit2016年7月号掲載時点のものです。

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