fit-P058-シェアレシピ

【材料】(3~4人前)

●牛肉ブロック…300~400g ●塩…小さじ1 
●コショウ…適量 ●サラダ油…大さじ1

●醤油…50cc
●みりん…25cc
●料理酒…25cc
●おろしニンニク…大さじ1

 

【作り方】

1.室温に戻した牛肉に塩・コショウを擦り込む。大きめの鍋にお湯を沸かしておく。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で牛肉の全体に焼き目をつける。
3.焼き目がついたらラップで二重に包み、2枚重ねた厚手のポリ袋に入れ、
空気を抜きながら輪ゴムでしっかり閉じる。
4.1のお湯に3を入れ、3分煮たら火を止め、ふたをして25〜30分おく。
2のフライパンにAを入れ中火で軽く煮詰めてソースを作る。
5.4の肉を鍋から取り出し、袋のまま冷ます。冷めたら袋から出し、薄く切って盛りつけ、
ソースを添えたらできあがり!
 

※記事の内容は、月刊fit2016年12月号掲載時点のものです。

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