中性脂肪やコレステロールを抑える働きがある、そば粉とりんごを使ったマフィンをご紹介します。
とってもヘルシーな一品ですよ!

材料を混ぜてオーブンで焼くだけの、簡単レシピ♪


材料(カップ14個分)

  • 薄力粉 300g
  • そば粉 100g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 重曹 4g
  • 全卵 4個
  • 砂糖 240g
  • サラダ油 100g
  • 牛乳 60cc

りんごのソテー

  • りんご 2個(中サイズ)
  • バター 30g
  • 砂糖 30g
  • レモン汁 大さじ1

準備

  • 薄力粉・そば粉・ベーキングパウダー・重曹を混ぜ合わせ、よくふるっておく。

作り方

  1. りんごは皮をむき、イチョウ切りにする。バターと砂糖でソテーし(柔らかくしすぎないように注意)、レモン汁を加えて冷ます。
  2. ボウルに全卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。その後牛乳を加えて混ぜ、サラダ油を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 2にふるった粉と1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる(混ぜすぎると粘りが出て硬くなるので注意!)。
  4. 3をカップに入れ、予め180℃に熱したオーブンで25分〜30分焼いたら出来上がり。

今回使用したそば粉他材料は、クッキングサロン『YAMAKA』でも販売しております。


記事の内容は月刊fit2009年11月号掲載時点のものです。

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