【材料】(2人前)
●エビ…8~10尾
●キウイ…1個
●ミニトマト…3個

●甘酢…大さじ1
●オリーブ油…大さじ1/2
●粒マスタード…小さじ1

 

【作り方】

1.エビは背ワタを取り、沸騰した湯でさっと茹でてそのまま冷ます。
2.1をざるにあげ殻をむく。ミニトマトは1/4に、キウイは皮をむいて1cm角に切る。
3.ボウルにAを入れてよく混ぜ、2を加えて和えたら冷蔵庫で冷やしておく。
4.器に盛ったらできあがり!

 

※記事の内容は、月刊fit2017年4月号掲載時点のものです。

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