【材料】(2人前)
●鶏手羽中…6本
●ニンニク…2片
●鷹の爪…1本
●ローリエ…2枚
●醤油…小さじ2
●小麦粉…大さじ1
●コショウ…少々
●オリーブ油…大さじ2
●レモン…適量

【作り方】

1.ニンニクは縦半分に切って芯を取る。鷹の爪は半分に切って種を取り除く。
2.手羽中に醤油とコショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。
3.フライパンにオリーブ油と1、ローリエを入れて中火で熱し、香りが出てきたら2を並べ、カリッとするまで両面を焼く。
4.器に盛ってレモンを添えたらできあがり!

 

【材料】(2人前)
●ズッキーニ…1本

●小麦粉…大さじ3
●片栗粉…大さじ1
●粉チーズ…大さじ1
●ハーブソルト…小さじ1/2
●炭酸水…50cc
●レモン…適量
●揚げ油…適量

【作り方】

1.ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
2.ボウルにを入れて混ぜ合わせ、よく冷えた炭酸水を加えて混ぜる。
3.1に2の衣をしっかりつけ、170℃の油で色よく揚げる。
4.器に盛ってレモンを添えたらできあがり!

【材料】(2人前)
●パプリカ(赤・黄)…各1個
●玉ネギ…1/4個
●ドライパセリ…少々

●オリーブ油…小さじ2
●ワインビネガー…小さじ2
●バルサミコ酢…小さじ2
●塩コショウ…少々
 

【作り方】

1.焼き網かグリルで、パプリカの表面が真っ黒になるまで強火で焼く。玉ネギはみじん切りにする。
2.パプリカの粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにする。
3.ボウルにと玉ネギ、2を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
4.器に盛ってドライパセリを振ったらできあがり!

 
※記事の内容は、月刊fit2017年6月号掲載時点のものです。

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