‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

ゆったり広い店内で香り高い一杯をどうぞ

 11月1日にオープンしたばかりの『そば処 蒼』は、くしろでは珍しく更科系の蕎麦を楽しめるお店。香り高い自家製麺は、ほどよい歯ごたえとコシが特徴です。鰹の本節からとった出汁にじっくり寝かせた「かえし」を合わせたつゆは、雑味がなくすっきりした味わい。広々とした厨房で、一杯一杯ていねいに作られています。揚げ油の匂いが食事の邪魔にならないようにと、広い厨房を半分に仕切り、揚げ物は奥の厨房で作るというこだわりも。鶏胸肉をサクッと揚げた自慢のとり天は、さっぱりと食べ飽きしないおいしさです。丼ものやセットメニューのほか『とんかつ定食』などの定食類もあります。年末には持ち帰り用生蕎麦の販売も予定。気軽にお問い合わせください。※価格は税込です。



とり天カレー南そば 900円 
ガラムマサラを加えてスパイシーに仕上げたカレー南に、サクサクのとり天が5本!別皿で出てくるのが嬉しいですね。



とろろ月見そば 800円
真っ白なとろろは、地元の名産『ファーム大友』の長芋を使用!ねばりが強く麺によく絡みます。



43.023041, 144.327368

そば処 蒼

住所:釧路市鶴野東5-19-23
電話番号:0154-68-5280
営業時間:11:00〜19:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年12月7日号掲載時点のものです。

この道40年の店主が作る深い味わい

 釧路町光和にある『東家 光和分店』は、地域の人だけでなく遠方から通う常連さんも多い人気のお店です。この道40年の店主が打つのは、鮮やかな緑色が特徴のくしろ蕎麦。出汁は宗田鰹と荒本節を合わせ、つゆに香りとコクを加えています。メニューは蕎麦だけで35種類以上あり、なかには看板メニューの『カレー天とじ』のように、店主のひらめきから生まれた一品も。サクッと揚がった大きなエビ天も嬉しいですね。各種丼のほかうどんにも力を入れていて、道産小麦を使った手打ちうどんは、もちっとした食感とコシがうどん好きにも評判です。また「年越しはここの蕎麦でなくちゃ」というお客さんも多く、年末には持ち帰り用の生蕎麦も販売。味わい深い一杯を自宅でもぜひどうぞ。※価格は税込です。



カレー天とじ 1,200円 
カレー天南を玉子でとじることで、まろやかな味わいに!大人はもちろん子どもにも人気の一杯です。



天ぷら釜揚うどん 1,400円
これからの季節にぴったりの釜揚うどん。手打ちならではのコシと、鰹出汁の香り高いつゆを楽しめます。



43.004070, 144.404743

東家 光和分店

住所:釧路町光和7-34
電話番号:0154-37-2239
営業時間:11:00〜19:30
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年11月23日号掲載時点のものです。

麺にもスープにもこだわった繊細な一杯

 釧路労災病院そばに先月オープンした『麺小僧』。ラーメンはもちろん和食のキャリアも持つ店主が、厳選した麺とスープで個性あふれるラーメンを提供しています。研究を重ねたスープは、メニューに合わせて鰹、鶏ガラ、豚骨などをチョイス。ほかにも豚肉と鰹出汁を合わせてあっさり味にコクをプラスするなど、繊細でアイデアあふれる仕事が光ります。麺もメニューによって極太の平打ち麺から細麺までさまざま。フレッシュな阿寒ポークを使ったチャーシューは、肉のうま味がぎゅっと詰まっています。。さらに「せっかくおいしい鰹出汁があるのだから」と、かけうどんもメニューに追加。通院や買い物の帰りなど、気軽に立ち寄ってみてくださいね。店舗裏手に駐車場あり。※価格は税込です。



ピリ辛塩ホルメン 850円 
極太の平打ち麺にホルモンの出汁が効いたスープがよく絡み、後を引くおいしさ。鉄鍋で熱々をめしあがれ!



鶏つけ醤油 870円
つけ麺にも力を入れている同店の自信作。鶏肉とゴボウが入ったスープは、すっきりして深みのある鰹ベース。



43.006996, 144.382424

麺小僧

住所:釧路市中園12-2
電話番号:0154-45-1102
営業時間:11:00〜21:00(LO.20:00)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年11月16日号掲載時点のものです。

クラシカルな喫茶でこだわりのスパゲティーを

 重厚なアンティークに囲まれた空間で、ゆったりとコーヒーを楽しむことができる『カフェ マリーギャルソン 珈琲西洋館』。実はフードやデザートメニューも充実しているんです!今回ご紹介する全てのスパゲティーには、伝統あるイタリアのメーカー「バリラ」の最高級パスタが使われています。プリッとした食感を最大限に引き出すため、絶妙な茹で加減でアルデンテに仕上げていますよ。月〜金曜日の11時30分〜14時までは『和風味シーフード スパゲティー』・『イタリアンミートソース スパゲティー』ともにランチセットにすることも可能!サラダ・デザート・コーヒーまたは紅茶が付いて1,280円となっています。なお、価格は税込です。



和風味シーフードスパゲティー 900円 
醤油とショウガで味付けをした、あっさり味のスパゲティー。エビ・シイタケなど具だくさんです。



イタリアンミートソース スパゲティー 900円
トマトソースと具を絡めたパスタの上に、ミートソースをトッピングしたオリジナリティ溢れる一皿。食材の旨味がギュッと濃縮されています。



43.015756,144.332381

カフェ マリーギャルソン 珈琲西洋館

住所:釧路市愛国東4-3-14
電話番号:0154-36-2500
営業時間:9:00〜20:00(L.O19:30)
定休日:水曜日 ※定休日が祝日の場合は営業

記事の内容は週刊fit2018年11月9日号掲載時点のものです。

味わい深い老舗の味にオリジナルな味わいの新メニュー登場!

 鳥取南の住宅街にひっそりと佇む『鳥取8丁目 東家分店』は、昭和42年創業の老舗。伝統の味を守りながらも、独自のアイディアを生かしたメニューの数々が人気です。この秋、新登場したのが『てんごそば』と『冷やしてんご』(各880円)の二品。名前の由来は、そばとラーメンのおいしさをそれぞれ0・5ずつプラスしたこと。三代目が考案した、この店だけのオリジナルメニューで、ラーメンとそばのおいしさをいいとこどりした味わいに。各そばにプラス280円で「かしわぬき」「玉子とじぬき」が選べる『ぬきセット』や、土・日曜、祝日を除き午後2時までライス・小ライスが50円で注文できる『ライス タイムサービス』も好評です。※価格は税込みです。



てんごそば 880円 
そばつゆは、ねぎ油の香ばしさ、白ごまの風味が加わり、今までにない新感覚の味わい。自家製チャーシュー、メンマとチャーシューの煮汁で味付けした味玉も絶妙な味わい。



冷やしてんごそば 880円
黒こしょう、ごま油で味付けした自家製メンマを白髪ねぎとあえてトッピング。麺と具にそばつゆをかけて、かき混ぜて食べるのがおすすめ。お好みでゆずこしょうを加えて味変しても美味!



43.015756,144.332381

鳥取南八丁目 東家分店

住所:釧路市鳥取南8-8-6
電話番号:0154-51-4265
営業時間:11:00~20:00(L.O.19:30)
定休日:毎週火曜日

記事の内容は週刊fit2018年11月2日号掲載時点のものです。

すっきり味のダブルスープが後を引く美味しさ

 2016年の開店以来、着々とファンを増やし続けている『めん処 剛味家』。鶏ガラとカツオ節からとったスープは、すっきりしているのに深いコクがあり、クセになる美味しさです。スープに合わせて醤油と塩は細麺、味噌と辛味噌には中太麺を使用。自家製のチャーシューは箸でほぐれるほどトロトロですよ。これからの季節にピッタリなのが、熱々のあんかけが嬉しい『広東麺』。野菜もたっぷり食べられ、体があたたまる一杯です。後味がさっぱりしているので年配の方にも好評。塩あん好きには『白い広東麺』もオススメです。ボリューム満点の『チャーハン』やジューシーな『ぎょうざ』も人気。ラーメンもチャーハンも食べたい欲張りさんは『チャーハンセット』をどうぞ!なお、価格は税込です。



広東麺 750円 
豚肉、野菜、きくらげなど、具だくさんの醤油あんに細麺がよく絡みます。コクと旨みが後を引くおいしさ!



塩チャーシュー 830円
鶏ガラとカツオのダブルスープに、モンゴル産の塩を加えたあっさりスープ。自家製のチャーシューが絶品です。



42.976538,144.423033

めん処 剛味家

住所:釧路市武佐1-1-10
電話番号:0154-64-1788
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜19:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年10月26日号掲載時点のものです。

弟子屈餃子で話題沸騰中の中華屋さん

 今年の3月にリニューアルオープンした『中華食堂 昇龍軒』。10年間営業していた旧店舗から心機一転、場所も新たに再スタートを切りました。お客さんのほとんどが麺類・ご飯ものと一緒にオーダーをするという『弟子屈餃子(5個・480円)』は、名前の通り地元の食材にこだわった一品です。皮で使用する小麦粉には、弟子屈町産「きたほなみ」と道産「ゆめちから」を使用。餡は摩周ポークや地場産の野菜をベースに作りあげています。もっちりとした皮の中から、肉と野菜の旨味が溢れ出る餃子は必食です!醤油or塩ラーメンが選べる、お得な『弟子屈餃子・ラーメン・ライスセット』もオススメ。※価格は全て税込です。



担々麺 830円 
鶏ガラのスープに、秘伝の醤油ダレをあわせて奥深い味わいに。ゴマの香りがアクセント。



五目あんかけ堅焼そば 830円
ボリュームのある見た目で、インパクト大!パリパリの麺の上に、エビ・白菜など6種の具材が入った餡がたっぷりかかっています。



43.498087,144.454784

中華食堂 昇龍軒

住所:弟子屈町摩周1-6-9
電話番号:050-1480-3141
営業時間:10:00〜21:30※スープが無くなり次第閉店する場合があります。
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年10月19日号掲載時点のものです。

これぞ本場の味豊富なメニューに目移りしそう!

 釧路公立大学そばにある『中華料理 全家福』は、中国人シェフが作る本場の中華料理をリーズナブルに楽しめるお店。一品料理や麺料理、定食などのセット、週替わりのランチなど、バラエティに富んだメニューが自慢です。なかでもボリューム満点の『五目あんかけ焼きそば』は、リピーターの多い一品。たっぷりの具材とやさしい味わいのあん、もっちり香ばしい麺のバランスがたまりません。そして『全家福』といえば『食べ飲み放題』が大人気!餃子や春巻、チャーハン、麺類など60種類以上のメニューと、ビールや焼酎、紹興酒といった豊富なドリンクを120分たっぷり楽しめますよ。「ガッツリ」も「おいしい」も両方叶えてくれる同店へ、ぜひ一度足を運んでみて♪なお、価格は税別です。



五目あんかけ焼きそば(醤油) 780円 
エビやイカなど海鮮のうまみと、野菜の甘さが調和したやさしい味わい。ボリュームも満点!塩味も選べます。



台湾ラーメン 680円
鶏ガラベースのすっきりしたスープと、ピリ辛のひき肉、ニラ、モヤシがベストマッチ!クセになるおいしさ。



43.017827,144.391913

中華料理 全家福

住所:釧路市文苑1-58-7
電話番号:0154-39-7666
営業時間:11:00〜15:0017:00〜24:00
定休日:第2、第3水曜日

記事の内容は週刊fit2018年10月12日号掲載時点のものです。

正統派博多ラーメンと豊富なメニューに自信あり

 昭和中央に店を構える『博多麺処 上々 ふくちゃん』は、本格的な博多ラーメンやチャンポンからご飯ものまで、色々楽しめるラーメン店。自慢のとんこつスープはクリーミーでコクがありながら、くさみがなく後味もさっぱりしています。オリジナルメニューも豊富で、なかでも『ホルモン焼きラーメン』は研究を重ねた自信作。丁寧に下ごしらえしたホルモンは、驚くほどやわらかくてジューシー!ホルモンが苦手な人にもオススメです。さらに、健康を気にする方のために、糖質カットのロカボ麺も登場。チャンポンと皿うどん以外は、プラス100円で変更できますよ。角煮丼などのミニ丼と通常サイズの博多ラーメンを一緒に楽しめる、お得なセットメニューもぜひどうぞ!なお、価格は税込です。



ホルモン焼きラーメン 930円 
鉄皿で熱々を楽しむ、まさに「焼き」ラーメン。醤油と味噌を合わせた深みのある味わいです。玉子を崩して召しあがれ!



揚げもつラーメン 910円
揚げたてのもつは、外はカリッと香ばしく、口に入れるとふんわり!なお、食材がなくなり次第終了します。



43.024177,144.355084

博多麺処 上々 ふくちゃん

住所:釧路市昭和中央4-3-5
電話番号:0154-51-9841
営業時間:11:00〜15:30/
17:00〜20:00(LO.19:30)
※水曜日は15:30まで
定休日:木曜日(祝日の場合は営業)

記事の内容は週刊fit2018年9月28日号掲載時点のものです。

静かな住宅街に佇む 喫茶店で味わう 熱々のスパゲティ

 白樺台の住宅街にひっそりと佇む『コーヒー&ランチ えきすとら』は、今年で開店34年を迎える、昭和の雰囲気が漂う喫茶店。サイフォンで丁寧に淹れる『ホットコーヒー』(380円)の香りが店内を包み、、静かな時間が流れます。コーヒーの他、『コーラフロート』や『クリームソーダ』(各400円)など懐かしい定番の喫茶店メニューも。食事は『エビピラフ』、『チキンピラフ』(各550円)の他5種類のご飯もの、『ヤキソバ』(550円)や『ミートスパゲティー』(530円)など5種の麺類の他、軽食では『バタートースト』(300円)、『チョコレートパフェ』(430円)などのデザートも楽しめます。店主一人で切り盛りしているので、できるだけ時間に余裕をもってお出かけください。※価格は税込み。



ナポリタン 550円 
熱々の鉄板で卵を焼いて、スパゲティをのせた懐かしいスタイルのナポリタン。見た目よりもボリュームがあって、まろやかなケッチャップの味わいが口いっぱいに広がります。



オリジナルスパゲティー 550円
タマネギ、ピーマンの他数種類の野菜、エビ、カニカマと中太のスパゲティを自家製の手作りソースで炒めた和風味。一度食べると癖になるおいしさです。



42.961907,144.445195

コーヒー&ランチ えきすとら

住所:釧路市白樺台1-18-17
電話番号:0154-91-9502
営業時間:10:00〜19:00
定休日:日曜日

記事の内容は週刊fit2018年9月21日号掲載時点のものです。

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