‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

エビの旨味が濃縮!名店とコラボした究極の一杯

 ラーメンをはじめ、ご飯もの・一品料理さらに夜は居酒屋メニューと、お食事から晩酌まで幅広いシーンで利用できる『らーめん居酒屋 まるせい.』。この冬、市内のラーメン店『魚一 らーめん工房』とコラボした新ラーメンが誕生しました!その名も、エビ醤ラーメン(850円)。まるせいがこだわり抜いた魚介ベースのスープに、魚一特製のエビ醤をプラス!さらに、ラーメンの上には鮮やかな桜色が目を引くエビ天かすと、風味豊かなエビ粉をトッピングしています。一口食べると、口いっぱいにエビの旨味が広がりますよ!またエビ天かすの香ばしさが良いアクセントになっており、箸がとまらなくなる美味しさです。ぜひお試しあれ。なお、価格は税込です。



エビ醤ラーメン 850円 
魚一とコラボした、この冬新登場のラーメン。透き通ったスープには、エビの旨味がたっぷり!



塩チャーシューめん 850円
まるせい自慢の大判チャーシューが三枚のった、ボリューム満点の一杯。スープがあっさりとしているので、女性も食べやすいと好評です。



42.991923, 144.419674

らーめん居酒屋 まるせい.

住所:釧路市貝塚2-17-35
電話番号:0154-42-8111
営業時間:11:00〜14:30 17:30〜22:00 日曜日・祝日 11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:月曜日(祝日の場合、翌日休)

記事の内容は週刊fit2019年1月11日号掲載時点のものです。

イオンモール釧路昭和店限定冬にピッタリのやみつきになる一杯!

 『ラーメン 純水イオンモール釧路昭和店』は、ゲンコツの旨味を最大限に引き出したトンコツスープと、鶏ガラとカツオの風味が漂う釧路風あっさりスープの両方が味わえます。麺は北海道産小麦を100%使用したこだわりの自家製麺。「あっさり釧路ラーメン」(各650円~)は、細縮れ麺、「純水ラーメン」(各750円~)と「濃厚ラーメン」(各850円〜)は中太の縮れ麺を使用し、どちらもスープとの相性が抜群です。イオンモール釧路昭和店限定の人気メニューが「やみつき 伽哩拉麺」(900円)。じわっとくるマイルドな辛味は、お子さんでもおいしく味わえ、カレーの香ばしさに箸が止まらなくなるおいしさです。体がぽかぽかしてくるので冬におすすめの一杯です。※価格は税込みです。



やみつき 伽哩拉麺 900円 
中太縮れ麺がとろりとしたカレースープによく絡みます。鼻がピクピクしてしまうほどの香ばしさで、いくらでも食べられるおいしさですよ!ネギもたっぷりトッピングされていて、体もほかほかです。



あっさり釧路半ラーメン(正油) 550円
細麺とあっさりスープの相性がぴったり。少しだけ食べたいい気分のときにぴったりのサイズです。餃子(400円)などのサイドメニューとの組み合わせも楽しめます。



43.027111, 144.360654

ラーメン 純水 イオンモール釧路昭和店

住所:釧路市昭和中央4-18-1イオンモール釧路昭和店内
電話番号:0154-55-7192
営業時間:11:00〜20:30(L.O.20:30)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年12月21日号掲載時点のものです。

くしろならではの鮮やかな緑のそばをダシの効いたツユと共に。

 くしろの蕎麦好きをも唸らせるお店のひとつ、『そば処 春採東家分店』 。特徴的な鮮やかで濃い緑色のそばは、身体にも良いクロレラがたっぷり練り込まれています。かつおベースのつゆとの相性もバツグン。身体の芯から温まる『カレー南そば』は、カレーを濃い目になど味の調整も可能です。純正ゴマ油で揚げるサックサクのえび天は、どのお蕎麦にもよく合いますよ。看板メニューともいえる『鳥ざる』は、ダシの出やすい親鶏を使用。コクもプラスされ、食べごたえも◎。この味を求めて店を訪れる方も多いとか。ほかにも温かいそば、冷たいそばに丼ものなどメニューも豊富。尚、価格は税込です。



カレー南そば 800円えび天(1本)250円 
ダシがしっかり効いたそば汁にカレーのとろみがたまらない!寒い季節に人気の一杯に、エビ天をのせて豪華に。



鳥ざる 800円ざるタレ付850円
冷たいそばを温かいツユで食べる大人気の『鳥ざる』。ざるタレを付ければ、温・冷どちらも楽しめます。



42.970029, 144.409137

そば処 春採東家分店

住所:釧路市春採3-6-4
電話番号:0154-68-5280
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年12月14日号掲載時点のものです。

ゆったり広い店内で香り高い一杯をどうぞ

 11月1日にオープンしたばかりの『そば処 蒼』は、くしろでは珍しく更科系の蕎麦を楽しめるお店。香り高い自家製麺は、ほどよい歯ごたえとコシが特徴です。鰹の本節からとった出汁にじっくり寝かせた「かえし」を合わせたつゆは、雑味がなくすっきりした味わい。広々とした厨房で、一杯一杯ていねいに作られています。揚げ油の匂いが食事の邪魔にならないようにと、広い厨房を半分に仕切り、揚げ物は奥の厨房で作るというこだわりも。鶏胸肉をサクッと揚げた自慢のとり天は、さっぱりと食べ飽きしないおいしさです。丼ものやセットメニューのほか『とんかつ定食』などの定食類もあります。年末には持ち帰り用生蕎麦の販売も予定。気軽にお問い合わせください。※価格は税込です。



とり天カレー南そば 900円 
ガラムマサラを加えてスパイシーに仕上げたカレー南に、サクサクのとり天が5本!別皿で出てくるのが嬉しいですね。



とろろ月見そば 800円
真っ白なとろろは、地元の名産『ファーム大友』の長芋を使用!ねばりが強く麺によく絡みます。



43.023041, 144.327368

そば処 蒼

住所:釧路市鶴野東5-19-23
電話番号:0154-68-5280
営業時間:11:00〜19:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年12月7日号掲載時点のものです。

3種類の味が選べる新感覚の油まぜそば11月14日に新登場

 柳橋通沿いにある『麺処 武双』は、トッピングの具材は全て自家製、化学調味料を使用せず、スープによって4種類の麺を使い分けるなど徹底したこだわりで人気のラーメン店。11月14日からメニューに加わった『油まぜそば』(850円)が早くも人気の一品に。ほぐし肉、メンマ、長ネギと玉ネギのみじん切り、極太メンマ、ナッツ、玉子、お菓子のドリトスをトッピング。平打ちの太麺を具材に絡めて食べると、今までにない新しい食感が楽しめて、一度食べるとハマること間違いなし。自家製のユズ酢をかけると、さっぱりした味わいに変化して、また箸が止まりません。醤油味の「白」、カレー味の「黄」、辛味の「赤」の3種類が選べます。※価格は税込み。



油まぜそば 850円 
並みサイズでも麺は200グラムでとてもボリューミー。同料金で麺300グラムの中サイズも選べます。写真はプラス100円の大盛り400グラム!



特製鶏塩ら~めん 920円
スープは鶏ガラにアゴ、アジ、コンブ、シイタケを加えてじっくり煮込んだ奥深い味わいで、細縮れ麺との相性が抜群です。



43.014793, 144.389853

麺処 武双

住所:釧路市芦野5-15-11
電話番号:0154-39-3737
営業時間:11:00~15:00 17:00~20:00
定休日:なし(12月31日、1月1日は休み)

記事の内容は週刊fit2018年11月30日号掲載時点のものです。

この道40年の店主が作る深い味わい

 釧路町光和にある『東家 光和分店』は、地域の人だけでなく遠方から通う常連さんも多い人気のお店です。この道40年の店主が打つのは、鮮やかな緑色が特徴のくしろ蕎麦。出汁は宗田鰹と荒本節を合わせ、つゆに香りとコクを加えています。メニューは蕎麦だけで35種類以上あり、なかには看板メニューの『カレー天とじ』のように、店主のひらめきから生まれた一品も。サクッと揚がった大きなエビ天も嬉しいですね。各種丼のほかうどんにも力を入れていて、道産小麦を使った手打ちうどんは、もちっとした食感とコシがうどん好きにも評判です。また「年越しはここの蕎麦でなくちゃ」というお客さんも多く、年末には持ち帰り用の生蕎麦も販売。味わい深い一杯を自宅でもぜひどうぞ。※価格は税込です。



カレー天とじ 1,200円 
カレー天南を玉子でとじることで、まろやかな味わいに!大人はもちろん子どもにも人気の一杯です。



天ぷら釜揚うどん 1,400円
これからの季節にぴったりの釜揚うどん。手打ちならではのコシと、鰹出汁の香り高いつゆを楽しめます。



43.004070, 144.404743

東家 光和分店

住所:釧路町光和7-34
電話番号:0154-37-2239
営業時間:11:00〜19:30
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年11月23日号掲載時点のものです。

麺にもスープにもこだわった繊細な一杯

 釧路労災病院そばに先月オープンした『麺小僧』。ラーメンはもちろん和食のキャリアも持つ店主が、厳選した麺とスープで個性あふれるラーメンを提供しています。研究を重ねたスープは、メニューに合わせて鰹、鶏ガラ、豚骨などをチョイス。ほかにも豚肉と鰹出汁を合わせてあっさり味にコクをプラスするなど、繊細でアイデアあふれる仕事が光ります。麺もメニューによって極太の平打ち麺から細麺までさまざま。フレッシュな阿寒ポークを使ったチャーシューは、肉のうま味がぎゅっと詰まっています。。さらに「せっかくおいしい鰹出汁があるのだから」と、かけうどんもメニューに追加。通院や買い物の帰りなど、気軽に立ち寄ってみてくださいね。店舗裏手に駐車場あり。※価格は税込です。



ピリ辛塩ホルメン 850円 
極太の平打ち麺にホルモンの出汁が効いたスープがよく絡み、後を引くおいしさ。鉄鍋で熱々をめしあがれ!



鶏つけ醤油 870円
つけ麺にも力を入れている同店の自信作。鶏肉とゴボウが入ったスープは、すっきりして深みのある鰹ベース。



43.006996, 144.382424

麺小僧

住所:釧路市中園12-2
電話番号:0154-45-1102
営業時間:11:00〜21:00(LO.20:00)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年11月16日号掲載時点のものです。

クラシカルな喫茶でこだわりのスパゲティーを

 重厚なアンティークに囲まれた空間で、ゆったりとコーヒーを楽しむことができる『カフェ マリーギャルソン 珈琲西洋館』。実はフードやデザートメニューも充実しているんです!今回ご紹介する全てのスパゲティーには、伝統あるイタリアのメーカー「バリラ」の最高級パスタが使われています。プリッとした食感を最大限に引き出すため、絶妙な茹で加減でアルデンテに仕上げていますよ。月〜金曜日の11時30分〜14時までは『和風味シーフード スパゲティー』・『イタリアンミートソース スパゲティー』ともにランチセットにすることも可能!サラダ・デザート・コーヒーまたは紅茶が付いて1,280円となっています。なお、価格は税込です。



和風味シーフードスパゲティー 900円 
醤油とショウガで味付けをした、あっさり味のスパゲティー。エビ・シイタケなど具だくさんです。



イタリアンミートソース スパゲティー 900円
トマトソースと具を絡めたパスタの上に、ミートソースをトッピングしたオリジナリティ溢れる一皿。食材の旨味がギュッと濃縮されています。



43.015756,144.332381

カフェ マリーギャルソン 珈琲西洋館

住所:釧路市愛国東4-3-14
電話番号:0154-36-2500
営業時間:9:00〜20:00(L.O19:30)
定休日:水曜日 ※定休日が祝日の場合は営業

記事の内容は週刊fit2018年11月9日号掲載時点のものです。

味わい深い老舗の味にオリジナルな味わいの新メニュー登場!

 鳥取南の住宅街にひっそりと佇む『鳥取8丁目 東家分店』は、昭和42年創業の老舗。伝統の味を守りながらも、独自のアイディアを生かしたメニューの数々が人気です。この秋、新登場したのが『てんごそば』と『冷やしてんご』(各880円)の二品。名前の由来は、そばとラーメンのおいしさをそれぞれ0・5ずつプラスしたこと。三代目が考案した、この店だけのオリジナルメニューで、ラーメンとそばのおいしさをいいとこどりした味わいに。各そばにプラス280円で「かしわぬき」「玉子とじぬき」が選べる『ぬきセット』や、土・日曜、祝日を除き午後2時までライス・小ライスが50円で注文できる『ライス タイムサービス』も好評です。※価格は税込みです。



てんごそば 880円 
そばつゆは、ねぎ油の香ばしさ、白ごまの風味が加わり、今までにない新感覚の味わい。自家製チャーシュー、メンマとチャーシューの煮汁で味付けした味玉も絶妙な味わい。



冷やしてんごそば 880円
黒こしょう、ごま油で味付けした自家製メンマを白髪ねぎとあえてトッピング。麺と具にそばつゆをかけて、かき混ぜて食べるのがおすすめ。お好みでゆずこしょうを加えて味変しても美味!



43.015756,144.332381

鳥取南八丁目 東家分店

住所:釧路市鳥取南8-8-6
電話番号:0154-51-4265
営業時間:11:00~20:00(L.O.19:30)
定休日:毎週火曜日

記事の内容は週刊fit2018年11月2日号掲載時点のものです。

すっきり味のダブルスープが後を引く美味しさ

 2016年の開店以来、着々とファンを増やし続けている『めん処 剛味家』。鶏ガラとカツオ節からとったスープは、すっきりしているのに深いコクがあり、クセになる美味しさです。スープに合わせて醤油と塩は細麺、味噌と辛味噌には中太麺を使用。自家製のチャーシューは箸でほぐれるほどトロトロですよ。これからの季節にピッタリなのが、熱々のあんかけが嬉しい『広東麺』。野菜もたっぷり食べられ、体があたたまる一杯です。後味がさっぱりしているので年配の方にも好評。塩あん好きには『白い広東麺』もオススメです。ボリューム満点の『チャーハン』やジューシーな『ぎょうざ』も人気。ラーメンもチャーハンも食べたい欲張りさんは『チャーハンセット』をどうぞ!なお、価格は税込です。



広東麺 750円 
豚肉、野菜、きくらげなど、具だくさんの醤油あんに細麺がよく絡みます。コクと旨みが後を引くおいしさ!



塩チャーシュー 830円
鶏ガラとカツオのダブルスープに、モンゴル産の塩を加えたあっさりスープ。自家製のチャーシューが絶品です。



42.976538,144.423033

めん処 剛味家

住所:釧路市武佐1-1-10
電話番号:0154-64-1788
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜19:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年10月26日号掲載時点のものです。

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