‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

麺もスープも計算されたこだわりラーメン

ラーメン好きの皆さん、釧路町のサンラビット向いにある『慶柳』はチェック済みですか?あっさり系の釧路ラーメンに独自のアレンジを加えた、こだわりの一杯が楽しめるお店です。魚介系のダシは使用せず鶏ガラをベースにしたスープは、あっさりしながらも深いコクが後を引き、それでいてクセがないので最後まで飽きません!「魚介系のスープは苦手…」という人は、ぜひトライしてみて。また、全メニューが細麺と平打ち麺から選べます。『道東製めん』に特注している、釧路人好みの〝程良く黄色い卵麺〟は箸がスルスル進みますよ。 店内にはカウンターと小上がり席があり、子ども用のミニイスも完備。麺もスープも計算された至福の一杯を、家族皆さんで味わってください!


玉子キムチラーメン(正油・塩・みそ)〈各750円〉
丼いっぱいに広がるふわふわ玉子と、ピリ辛キムチのハーモニーは最強!
玉子の中には、刻んだチャーシューとナルトが隠れています。


野菜ラーメン(正油・塩・みそ)〈各800円〉
たっぷり入ったシャキシャキ野菜は、正油・塩・みそ、どのスープを選んでも相性良し!
野菜の甘みが溶け込んだスープを堪能して。


チャーシューメン(正油・塩・みそ)〈各800円〉
柔らかすぎず、固すぎず…。絶妙なチャーシューが6枚!ボリューム満点なのにクドくないのも、慶柳マジック。


その他のメニュー

ラーメン(正油・塩)…600円

みそもやしラーメン…700円

ミニチャーシュー丼…350円



北海道釧路郡釧路町桂木2丁目

ラーメン 慶柳

住所:釧路町桂木2-5(ラビットビレッ ジ内)
電話番号:0154-39-7700
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)

記事の内容は週刊fit2011年10月28日号掲載時点のものです。

コシが自慢のうどん専門店

釧路市内では数少ないうどん専門店の『さぬきうどん こんぴら屋』。コシのある麺は、本場香川県から直送したこだわりのもの。てんぷらなどトッピングの具や、麺の量を自分で選べるシステムも人気で、お昼どきは近隣のサラリーマン、夕方ごろには放課後にお腹をすかせた学生などが訪れます。釧路駅のすぐ側ということで、国内・海外からの観光客も多いそう。安さが自慢のお店ですが、さらにオトクな『サービスセット』は3種類。Aセットはきつねうどん・Bセットはコロッケうどん・Cセットはざるうどんで、すべてにおにぎり1個が付いて各300円!ワンコイン以下でお腹を満足させることができますよ。これからの季節、あったかうどんで身も心も温まって。


白湯うどん(380円)
とんこつラーメンのような白濁したスープのうどん。
コクのある旨さで、キレイに飲み干してしまう人も多いんです。


カレーうどん(370円)
特製スパイスが効いたとろっとしたカレーは、牛肉入りでちょっと豪華な気分に。
麺と絡めて召し上がれ。


もつ煮込みうどん(350円)
モツをじ〜っくり煮込んだ具だくさんのうどん。
柔らかく、旨味たっぷりですよ♪


その他のメニュー

サービスセットA
(きつねうどん+おにぎり1個)…300円

サービスセットB
(コロッケうどん+おにぎり1個)…300円

サービスセットC
(ざるうどん+おにぎり1個)…300円



北海道釧路市黒金町13丁目1−22

さぬきうどん こんぴら屋

住所:釧路市黒金町13-1-22
電話番号:0154-31-0313
営業時間:平  日/11:00~20:00
日曜・祝日/11:00~18:00
定休日:年中無休

記事の内容は週刊fit2011年10月21日号掲載時点のものです。

素材も仕事も妥協なし 究極の手打ちそば

新そばを楽しめるこの時季。幌加内の契約農家から直接仕入れる希少品種『ホノミノリ』でそばを打つ、『手打ちそば 修』へ足を運んでみませんか。芦野の住宅街、趣のある店構えからもこだわりを感じる同店の手打ちそばは、甘みのある上品な味が特徴。実を粗挽きにして風味も豊かに。香りとのど越しを存分に堪能できます。そば打ちからお冷まで、使用するのは店主自らが汲んでくる天然水。厳選の国産素材で丁寧に取る出汁、化学調味料を一切使わないつゆの美味しさは格別です。かしわは、道東産の地鶏生肉を選び、ひと手間かけてクセを取ります。随所に妥協を許さないその姿勢は、一杯のそばに表れています。


とり天もり〈950円〉
そばに合うように手を加えた衣をつけて揚げた鶏の天ぷらは、
柔らかく軽い口当たりです。


種込み(海老・温泉卵・かしわ)〈1,000円〉
厳選された素材を一度にのせた、贅沢な一杯。
それぞれの美味しさが生きる絶妙なバランスです。


鴨そば(数量限定)〈1,300円〉
大切に育てられた国産の鴨を使っているので新鮮、安心。
鴨肉ならではの、上品な味わい。


その他のメニュー

カレー南…850円

とろみかしわ…850円

もり…700円



北海道釧路市芦野2丁目3−18

手打ちそば 修

住所:釧路市芦野2丁目3-18
電話番号:080-6086-4713
営業時間:11:30~15:00
定休日:木曜日

記事の内容は週刊fit2011年10月14日号掲載時点のものです。

魚介ダシにこだわた人気ラーメン

fit読者が選ぶR-1グランプリで、2010年に受賞したのが『麺屋 壱福』。さっぱり系からつけめん、竹炭入りなど個性豊かなメニューが揃っています。こだわりのスープは、さんま、かつお、さば、いわし、昆布など魚介系のダシをふんだんに使用。あっさりだけど深みがあり、コクがあるのにくどくない、バランスのいいスープが好評です。麺もそれぞれのスープの味に合うように、細麺から太麺を使っています。自家製のチャーシューは、バラ肉なのでやわらか! 駐車場は店舗前の他、ツルハの向かい側にもありますよ。なお、都合により10月19日夜の営業から21日まで、臨時休業となります。


醤油らーめん〈700円〉
風味豊かな魚介の香りが、食欲をそそります。
あっさりしたスープに、中細ちぢれ麺が絶妙にマッチしてます。


つけめん 並(200g)〈700円〉
魚介ベースの濃厚なダシと、つけめんならではの太い麺。
熱盛りと冷盛りを選べます。大(300g)と特(400g)もありますよ。


竹炭味噌ねぎらーめん〈950円〉
竹炭を練り込んで熟成させた味噌が、コクとまろやかさを演出。
ねぎのシャキシャキ感もお楽しみあれ。


その他のメニュー

塩らーめん…700円

辛味噌らーめん…800円

坦々つけめん…750円



北海道釧路市鶴ケ岱1丁目1−19

麺屋 壱福

住所:釧路市鶴ヶ岱1-1-19
電話番号:0154-41-1290
営業時間:平 日11:00~15:00 、17:00~20:00
土日祝11:00~20:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2011年10月14日号掲載時点のものです。

あくなき挑戦が生む、独創的なラーメン

昼夜問わず、ラーメン通が足を運ぶ『秀航園』。定番のラーメンから変わり種まで、豊富なメニューが揃っています。味にこだわりを持つオーナーが日々研究しているラーメンは、一見「おや?」と思う組み合わせでも食べてみるとその思いがくつがえされる旨さ!『ねぎかしわラーメン(850円)』は、元々はかしわ肉でとったスープを使ったラーメンでしたが、『かしわラーメン』というからにはかしわ肉を入れたいと試行錯誤の上できた一品。ラーメンに合わせた独自の味付けがたまりません!他にも、お店で出している全メニュー(トントロは除く)のチャーシューに使用しているかみこみ豚は、赤身の中に適度な脂身が絶妙です。


ねぎかしわラーメン(850円)
大きなかしわ肉がたっぷりゴロンゴロンと入っています。
ゴマ油とラー油をもみこんだねぎとの相性もバッチリ。


a

バターコーンラーメン(850円)
大きなバターが味噌ベースのスープに溶けこみます。
たっぷり乗ったコーンもバターで炒めコクを出していますよ。
醤油味、塩味でも楽しめます。


味噌カレーラーメン(850円)
味噌のコクとまろやかなカレーが絶妙。
実は20年ほど前からある人気メニューなんです!


その他のメニュー

かきラーメン…1,000円

赤鬼ラーメン…950円

ワンタンメン…800円



北海道釧路郡釧路町桂木5丁目4−4

秀航園

住所:釧路町桂木5-4-4
電話番号:0154-37-0006
営業時間:11:30〜20:00
定休日:水曜日(祝日の場合は翌日休)

記事の内容は週刊fit2011年10月7日号掲載時点のものです。

本格イタリアンを、お気軽に。

8月25日に移転オープンした『est di Zuppa(エスト・ディ・ズッパ)』。オシャレな雰囲気の店内で本格イタリアンが味わえますよ。ランチには前菜と4種類のパスタからお好きな一品が選べるパスタコース(1000円〜)、ドリンク付きのピッツァ(800円〜)があり、窯焼きのナポリピッツァが楽しめます。本格的なのにリーズナブルなのが嬉しいですね。イタリアから直輸入したフレッシュポルチーニ茸も堪能することが。前菜・ピッツァ・パスタ・リゾット・メインがお得に楽しめるおまかせコースと、アラカルトで一品ずつ注文することもできるので、自分好みのコースを作ることも可能。ワインはグラスでも注文でき、豊富に揃っているので、ディナーにもオススメ♪駐車場もあるので安心ですね。


道内産生ウニのトマトクリームスパゲティ
〈1,400円〉

道内産の生ウニを贅沢に使った、人気ナンバー1のパスタです。
新鮮なウニのクリーミーさを楽しんで。


白糠茶路めん羊牧場仔羊のラグーソース (手打ちパスタ)
〈1,200円〉

ラグーソースとは、ミートソースのこと。
もちもちの手打ちパスタがソースに絡みます。


釧路産メジマグロのコンフィときの子のスパゲティ
〈3,500円コースからの一品〉

本マグロの子どものメジマグロを、低温の油でじっくり煮込んだコンフィが深い味わい。
今のシーズンじゃないと味わえない逸品です。


その他のメニュー

ピッツァマルゲリータ…1,000円

茶路めん羊牧場の羊のグリリア…2,400円

十勝のジャガイモのニョッキゴルゴンゾーラソース…1,200円



北海道釧路市末広町7丁目

est di Zuppa(エスト・ディ・ズッパ)

住所:釧路市末広町7丁目 大光ビル1階
電話番号:0154-32-0855
営業時間: 12:00〜14:00、 18:00〜23:00
定休日:月曜日(日曜日は12:00〜15:00のみランチ営業)

記事の内容は週刊fit2011年10月7日号掲載時点のものです。

ら・フェスタで話題のラーメンが食べられる!

今回ご紹介する『福龍軒』の『えびダシ焦がしチャーシュー拉麺』は、8月末に開催された『ら・フェスタ2011』で提供していた限定メニュー。終了した後も「ら・フェスタで食べたラーメンありますか?」というお客さんが多く、お店で食べられることになりました!低温の油の中にエビの殻を入れ、1〜2時間かけて風味を移したエビ油を使用しているのが特徴。あっさりした塩ベースのスープにエビ油を回しかけ、香りと旨味を感じるラーメンに仕上がっていますよ。麺もスープとの相性を考えて、普段とは違うたまご麺を使用。厚く切られたバラ肉のチャーシューと味付け玉子がアクセントになっています。ちょっと贅沢な気分になれるラーメンを、お店に食べに行ってみては?


えびダシ焦がし
チャーシュー拉麺(780円)

この味に辿り着くまで、手間暇をかけて作った一品。
エビの風味とあっさりスープのコラボは必食です!


五目ラーメン(680円)
澄んだスープと細麺、その上にはたっぷりの具材が。
野菜の旨味がしっかりとスープに活きていますよ。


チャーハン・小ラーメンセット(930円)
ラーメンもチャーハンも…という欲張りなアナタにオススメ。
器が深いので見た目より量が多く、お腹も大満足。


その他のメニュー

味噌野菜ラーメン…680円

中華丼…760円

天津飯…760円



北海道釧路市光陽町23−25

福龍軒

住所:釧路市光陽町23-25
電話番号:0154-25-2771
営業時間:11:00〜20:00
定休日:第1・第3日曜日

記事の内容は週刊fit2011年9月30日号掲載時点のものです。

本場の讃岐うどんを、釧路人の舌に合わせて

定食から丼物、麺類まで豊富なメニューが揃っている『はや川』。人気の讃岐うどんは、本場の香川県から直送している麺を使った逸品。店主が現地で食べ歩いたり取り寄せをしたりと、自分の舌で確かめた「これぞ!」という麺を現地の工場から直接空輸。食べやすいようにと麺を少し細くして、コシがあるのにツルッとしたのどごしを楽しめるように特注しているんです。驚くほどリーズナブルなのは、今から6年前の創業30周年のときに感謝の意味を込めてメニュー全品の金額を下げ、お客さんから大好評だったため、今でもその値段で提供しているんですよ。うどんだけではちょっと物足りないな…というときには、ミニ丼がついたセットもオススメです。


かしわうどん(600円)
ダシがしっかり出る親鶏を、透けるほどの薄切りで。
年配の方もペロッと完食できるほどの食べやすさが自慢。


かけうどん(500円)
焙煎のカツオ節でダシを取った汁に、
あぶらあげやナルトが入っていてオトク!
お好みで天かすも♪


ぶっかけ冷やしうどん(500円)
食欲がないときや暑いときにツルッと食べられます。
大根とショウガのトッピングが食欲をそそる!


その他のメニュー

カレーうどん…600円

ざるうどん…500円

うどんセット…750円



北海道釧路市新富士町3丁目2−6

食堂 はや川

住所:釧路市新富士町3-2-6
電話番号:0154-51-8483
営業時間:11:00〜18:30
定休日:日曜日

記事の内容は週刊fit2011年9月22日号掲載時点のものです。

伝統の中にある斬新さ

柳町にある『東家 旭』は、昭和48年創業。まもなく40周年を迎えるおそば屋さんには、親子二代・三代にわたって訪れる方もいるそうです。白い更科のそばはつるつるで、さっぱりしたつゆは老若男女を問わず、幅広い支持を得ています。ランチセット(840円)はそば(かしわorざる)に天丼、小鉢、ソフトドリンクが付いてこのお値段!数量限定、平日11時~14時のみの人気メニューです。珍しい鉄火そば寿司(998円)は、マグロのヅケがそば寿司の中に入ってるんですよ。天ぷらも作り置きはせず、注文が入ってから作るので、揚げたてを楽しめます。二階には座敷もあり、宴会や会合にご利用いただけます。


冷やしかしわそば(930)
鶏もも肉をパリッと焼いて、塩コショウで味付けしてあります。
ジューシーな鶏と、そばの相性もイイんです!


カレーそば(683円)
手作りのルーは、そばに合うようにまろやかに仕上げてます。
長年愛される、人気の定番商品です。


そば寿司(788円)
ほどよい酢加減と、ウリの奈良漬のシャキシャキ感がマッチ♪
ピリッと効いたわさびがナイスなアクセント。


その他のメニュー

蛯天そば…924円

おろしなめこ…893円

天ざる…1,313円



北海道釧路市柳町8−8

住所:釧路市柳町8-8
電話番号:0154-24-0750
営業時間:11:00〜19:30
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2011年9月22日号掲載時点のものです。

絶品の更科と石臼挽きそば

『かまくら』は鳥取大通から一本入った、釧路開成医院のすぐ裏にあります。札幌で修業したという店主の作る手打ちそばは2種類。細めの更科は、シコシコとノドごしが良いんです。数量限定の石臼挽きそばは、そばの実を皮ごと挽いています。そばの風味を楽しんでほしいので、冷たいメニューだけとなっています。タレは2種類のカツオ節をたっぷり使っていて、やさしい味わい。山わさびごはん(100円)やそばの実とろろご飯(350円)、ミニうなぎ丼(450円)などがあって、そばだけでは物足りないという方に人気!お一人で2つのそばを注文すると、2つめは100円引きになるんですよ。完売次第閉店することがあるので、その際はご了承ください。


割子そば(850円)
とろろ、おろし、あげ玉の3種類のトッピングをご用意。
どれも更科との相性がよく、わさびが合います。


鴨せいろ(1,000円)
鴨肉の旨みが、タレにコクと深みを与えます。
長ネギも甘みを感じるほど。
石臼挽きもありますよ。


石臼挽きもりそば(600円)
コシのある茶色いそばは、そばの風味がふんわり口の中に広がります。
山わさびをすりおろして一緒にどうぞ。


その他のメニュー

えび天ざる…1,100円

天おろし…1,000円

石臼挽きセット…900円



北海道釧路市鳥取大通9丁目6−2

かまくら

住所:釧路市鳥取大通9-6-2
電話番号:0154-51-9911
営業時間:月~土/11:00〜14:40、17:00〜19:30
     日・祝/11:00〜14:40、16:00〜19:30
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2011年9月16日号掲載時点のものです。

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