‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

本格博多ラーメンオリジナルの新メニュー

『博多ラーメン ふくちゃん』は、旅行で訪れた九州のラーメンが忘れられず、自らお店を開店したという店主の想いがあふれています。博多ラーメンと言えば、こってり濃厚でくどそうと思うかもしれませんが、意外にもさっぱりしてて、クセがないんです。「カタ(固い)」や「バリカタ」を注文する常連さんも多く、細いストレート麺ならではの楽しみ♪高菜や紅生姜などは、替え玉の時にトッピングするのが通だとか。替え玉をしない方も、最初は本来の味を味わってからのトッピングがオススメです。今回ご紹介するのはできたてほやほや、本日からの新メニュー。博多ラーメン好きも未体験の方も、ぜひご賞味ください。


香味ねぎラーメン 〈780円〉
博多ラーメンをベースに、ごま油の風味が効いています。
シャキシャキのねぎと細切りのチャーシューがベストマッチ!


特濃焦がし豚骨〈780円〉
ニンニクチップや、カリカリのとんとろと一緒に炒めたネギがパンチのきいた一品。
香ばしさが口いっぱいに広がります。
※期間限定3月末まで


もつ煮込みラーメン〈800円〉
極上とんこつスープでじっくり煮込んだもつは、柔らかでマイルド。
臭みもなく、もつが苦手でもイケるかも?


その他のメニュー

極上とんこつラーメン…900円

特製ラーメン(角煮1個入り) …900円

チャンポン…980円



北海道釧路市昭和中央4丁目3−5

博多ラーメン ふくちゃん

住所:釧路市昭和中央4-3-5
電話番号:0154-51-9841
営業時間:11:00〜15:30、17:00〜21:00(水曜日は15:30まで)
定休日:木曜日(祝日の場合は営業)

記事の内容は週刊fit2012年2月24日号掲載時点のものです。

こだわりが詰まったラーメン店は、サイドメニューにも手を抜かない

イオンモール釧路昭和内にあり、買い物中に寄るのにもピッタリな『とん悟空』。鶏や豚、にぼしなどでダシをとったスープはあっさりとしているのに奥深く、自家製の細麺との相性もバッチリです。盛り付けが豪快なので、見た目にも満足できるラーメンが多いのが特徴ですよ。サイドメニューにもこだわっていて、特にぶた丼が人気。開店当時から受け継がれた、秘伝のタレの魅力にとりつかれたリピーターが多いとか。甘ったるくもなく、かと言って辛くもないという、飽きずに食べられる味が人気のヒミツなのかも。また、日頃の感謝をこめて2月25日(土)、ラーメン(醤油・塩・味噌)を350円でご提供します。
※一日限り500食限定です。


とんとろネギ(醤油・塩)〈980円〉
じっくり煮込んだとんとろは、
口に入れるとホロリと溶ける柔らかさ。
シャキシャキとしたネギも食感のアクセントに!


ワンタンチャーシュー(醤油・塩)〈980円〉
8個入ったワンタンが嬉しい一品。
チャーシューも、ワンタンも食べたい欲張りなアナタにおすすめ♪


悟空セット(醤油・塩)〈1,100円〉
普通サイズのラーメンと小ぶた丼のセット。
自慢のぶた丼は小サイズでもお肉の量が多く、
大満足できますよ!


その他のメニュー

ネギチャーシュー…930円

ぶた小鉢セット…930円

ぎょうざセット…830円



北海道釧路市昭和中央4丁目18−1

らーめん・ぶた丼 とん悟空

住所:釧路市昭和中央4-18-1 イオンモール釧路昭和内1F
電話番号:0154-55-7192
営業時間:11:00〜21:30、(LO21:00)
定休日:年中無休

記事の内容は週刊fit2012年2月17日号掲載時点のものです。

地元愛あふれるど真ん中の釧路ラーメン

『麺や北町』は、昨年3月にオープンしたお店。麺は自前の製麺機で、お店で作っています。最後にしっかり手でもむことで、ちぢれが強くなるんですよ。着色料や保存料を使っていないのもウレシイですね。豚や丸鶏などで作るスープと、鰹や鯖、昆布など魚介をたっぷり使ったダシをブレンド。あっさりでも、しっかり深みのあるスープになります。人気の「とろろごはん」(100円)は山花の「釧路美人」という長いもを使用。自家製チャーシューも道産豚にこだわっています。炙りチャーシューは達古武産海藻ポークを使っていて、臭みがなくてほんのり甘みが楽しめます。特製の味付ダシ玉子も、トッピングにオススメです!


正油ラーメン〈600円〉
細ちぢれ麺とあっさりスープは、王道の釧路ラーメン!
開口部が狭く、深い器を使っているので、冷めにくいんです。


厚岸産大粒活あさりの塩ラーメン〈880円〉
3月末頃までの冬季限定メニュー。
澄んだスープに、あさりとチンゲンサイの旨みが
たっぷり染み込んでます。


エゾシカタンタン 〈700円〉
甘辛く味付た肉みそは、阿寒のエゾシカを使用。
胡麻の風味が効いたピリ辛のスープと、
ナイスなコンビネーション。


その他のメニュー

炙りとろチャー正油…850円

正油ワンタン麺…750円

全粒粉の正油・塩ラーメン…各650円



北海道釧路市鳥取大通7丁目5−12

麺や 北町

住所:釧路市鳥取大通7-5-12
電話番号:0154-51-1555
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜20:00
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2012年2月10日号掲載時点のものです。

天然のえびを使ったえび天が自慢こだわりが光るそばを召し上がれ

 そば好きが大井釧路人の舌も納得の『若竹 東家分店』。お昼時など、いつもたくさんのお客さんで賑わっていますよ。宗田節で丁寧に取ったダシと、東家ならでは!というクロレラ入りの緑の麺がよく合います。こだわりのえびは甘みがある天然ものを使い、口にするとプリッとした食感が。もちろん、天ぷらのサックリ感もたまりません!『そば屋の玉子かけご飯』は、そばつゆと地元釧路の杉元養鶏所のハーブエッグをホカホカごはんにかけて味わって。毎回注文する人もいるという人気メニューですよ。1日20小の限定なので、お早めに!その他にも、かけそばや月見そばなどの定番ものも。お土産用のそばも購入できるので、自宅であの味を楽しむこともできます!


天かしわ〈850円〉
店内で手切りしているという親鶏を使用。
ダシの風味がきいた汁に、
自慢のえび天がのった人気の一品です!


天ざる〈1,350円〉
メニュー表には載っていない、裏メニュー(!?)。
えび天は1本350円でお好きなだけどうぞ。


種込み(エビ入り)〈900円〉
えび天にかしわ、さらにふんわりとした卵が!
いろいろな味を楽しみたい方にオススメ。


その他のメニュー

そば屋の玉子かけご飯…250円

天ぷらそば…950円

かしわそば…600円



北海道釧路市若竹町1−13

若竹 東家分店

住所:釧路市若竹町1-13
電話番号:0154-22-4713
営業時間:11:00〜19:00
定休日:木曜日

記事の内容は週刊fit2012年2月10日号掲載時点のものです。

定番の釧路ラーメンと創作ラーメンに舌つづみを打つ

鳥取大通を南に一本入ったところに佇む『春鶴』。ダシを丁寧に取っている透き通ったスープは、あっさりの中に深い味わいを感じられます。上質な豚バラ肉を長時間煮込んだ自慢の大きなチャーシューは柔らかく、多くのファンがいるというのも納得。極細の縮れ麺がスープによく合い、「これぞ釧路ラーメン!」と思わせてくれますよ。創作ラーメンにも積極的に取り組んでいます。まるで霧氷のような白いスープの『霧氷ラーメン』や、味のしみた柔らかいつぶが嬉しい『つぶラーメン』は、どちらも一日限定20食!特に『つぶラーメン』は、つぶが採れるシーズン限定のため冬季のみなんですよ。気になるアナタは、お早めに食べに来てくださいね♪


霧氷ラーメン〈750円〉
霧氷の白さを思わせる白いスープが特徴。
まろやかな味噌ベースの隠し味は、お店で当ててみて!


醤油ラーメン〈650円〉
あっさりスープに細縮れ麺が絡む、上品な味わいの釧路ラーメン。
懐かしさを感じる一杯です。


つぶラーメン〈750円〉
1日かけて味をしみ込ませたつぶが、たっぷり入ったラーメン。
食感が柔らかく、スープとの相性もバツグン!


その他のメニュー

ネギラーメン…850円

チャーシューメン…850円

カキラーメン…950円



北海道釧路市鳥取大通7丁目2−4

らーめん○美春鶴

住所:釧路市鳥取大通7-2-4
電話番号:0154-51-1447
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜22:00(日・祝は20:00まで)
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2012年2月3日号掲載時点のものです。

東家ならでは。初めてでも懐かしい味

釧路町富原小学校そばの『睦 東家』は、平成元年の創業以来、東家ならではの味を守り続けています。宗田節で取るダシは、時間と程よい火加減を守って、しっかり灰汁取りをします。心のこもった丁寧な仕事が、透明感のあるすっきりした味の秘訣なんですね。天ぷら油も上質なものを使っているので、胸やけがしません。香り付けのごま油の風味が食欲をそそります。丼物はそばの返しをつかったタレが染み込んで、やさしい味わい。小さめの丼とそばのセットはちょうどいい量だと、女性にも人気♪ テーブルに置いてある「そばふりかけ」は香ばしさとカリカリした食感が、ライスやもりそばに合うと好評です。是非お試しください。


種込み〈1,000円〉
えび天と鶏肉、玉子が入って具だくさん!
玉子は「生」と「とじ」を選べるので、
ご注文の際にお好みをお伝えください。


カツ丼セット〈900円〉
小さいサイズのカツ丼と、もりそば、かけそばの他、うどんも選べます。
ご飯も麺も食べたい時にイイですね。


磯とろろ 〈750円〉
めかぶとトロロでいただく冷たいそばは、さっぱりしてヘルシー。
寒い時でも変わらない人気なんです。


その他のメニュー

山菜かしわ…800円

カレー南付めん …700円

鳥釜上うどん…650円



北海道釧路郡釧路町睦3丁目2−8

睦 東家

住所:釧路町睦3-2-8
電話番号:0154-36-8121
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2012年2月3日号掲載時点のものです。

オリジナルが楽しい札幌ラーメン

大楽毛中学校近くの国道沿いにある『らーめんの寳龍 大楽毛店』は、本格的な札幌ラーメンのお店。コシのある中太のちぢれ麺は、札幌から取り寄せてます。スープはコクがあるのに、脂っこくなくてスッキリした後味。 チャーシューも炙り、バラ肉、トロ肉、トントロ、スモークと種類が豊富で、どれにしようか迷っちゃいそう。味噌味や醤油味、札幌らしいバターコーンなどの定番はもちろん、「キムチラーメン」や「ザーサイラーメン」、札幌流のあぶらそばに当たる「龍麺」など、他では見かけないメニューも多いんです。パリッとした鳥の皮を餃子の皮に使っている、鳥皮餃子もオススメですよ。


炙り味噌チャーシュー(900円)
特製味噌に付けたチャーシューを炙ってあるので、
脂が落ちててくどくないんです。
風味豊かな人気メニューです。


ネギラーメン(800円)
たっぷりの白髪ネギがシャキシャキ!
ほんのり甘みのあるネギダレは、後から辛みを感じて、
クセになりそうな逸品。


龍のたまごラーメン(850円)
黄身はトロりとして、白みにはしっかりタレが染み込んでます。
これぞプロの技! 麺とスープと具のバランスがGOOD。


その他のメニュー

スペシャル叉焼その3(醤油味)…1,250円

つけ麺(醤油味・味噌味)…800円

海老餃子(6個入)…300円



北海道釧路市大楽毛1丁目7−17

らーめんの寳龍 大楽毛店

住所:釧路市大楽毛1-7-17
電話番号:0154-57-5439
営業時間:11:00〜14:45、17:00〜20:45
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2012年1月27日号掲載時点のものです。

釧路でも札幌でもないこっさりのラーメン

昨年8月にOPENした、桜ケ岡の『ラーメン あっぱれ亭 釧路店』は、小樽発祥のお店。九州系のとんこつをベースに、札幌ラーメンを組み合わせてみました。ここでしか食べられない、オリジナリティあふれるラーメンが好評です。とんこつベースでも臭みはなく、コクがあるのに後味はさっぱり。飽きのこない味わいです。札幌ラーメンらしい太麺は、ちぢれ麺がスープによくからみます。豚バラのチャーシューはやわらかで、口のなかでトロけますよ♪ 麺の量は、一般的なラーメンの1.5倍! 腹ペコさんに嬉しいですね。今年の2月末までは全品500円なので、何度か足を運んで、自分の好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか?


白みそ〈700円〉
特製の白みそは、とんこつスープとのバランスが絶妙。
みその甘みと風味が効いた、まろやかな味わいです。


金ごま〈800円〉
あっぱれ亭オリジナルの、新しい「味」。
ゴマベースのスープはマイルドで、体にもやさしいと、女性にも人気です。


塩〈700円〉
「塩ラーメン」のイメージを覆す、しっかりとしたコクがあります。
香ばしいマー油の風味が、食欲をそそります。


その他のメニュー

合わせみそ…700円

辛みそ…700円

醤油…700円



北海道釧路市桜ケ岡4丁目10

ラーメン あっぱれ亭 釧路店

住所:釧路市桜ケ岡4-10-14
電話番号:0154-91-0555
営業時間:11:00〜21:00
定休日:火曜日(祝日の場合、翌日休み)

記事の内容は週刊fit2012年1月20日号掲載時点のものです。

釧路のそば好きにこそおすすめしたい、自慢の逸品

そば好きな釧路の人も一目置く人気店『そば処 春採東家分店』。体に良いクロレラがたっぷり練りこまれた濃い緑色の麺は、釧路ならでは。かつおがベースのつゆに良く合います。お好きなそばに揚げたてのえび天を250円でのせることもできますよ。純正ゴマ油で揚げたサックサクのえび天はいかが?アンテナクーポンを使うと通常価格から50円割引になるのも嬉しい!しかもグループで来店したときは全員に適用されます。オトクですね〜。温かいそばや冷たいそばの他にも、かつおだしをしっかり効かせたそば屋ならではのカレー丼(750円)など、丼物も豊富ですよ。


五目そば〈900円〉
大きなえびにほうれん草・しいたけ・たけのこ・お麩などが入った具だくさんな一品。
大満足間違いなし!


力もちそば〈850円〉
キレイな焼き色のお餅がふたつ入ってボリューム満点。
かしわもたっぷりでダシが良く出ていますよ。


鳥ざる(ざる汁付)〈800円〉
冷たい麺に熱いつゆを浸して食べる大人気の『鳥ざる』。
これにざる汁をプラスして、温・冷どちらも楽しめるんです!


その他のメニュー

カレー南…750円

納豆そば…800円

天かしわそば…900円



北海道釧路市春採3丁目6−4

そば処 春採東家 分店

住所:釧路市春採3-6-4
電話番号:0154-41-6608
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2012年1月20日号掲載時点のものです。

昔なつかしい王道の釧路ラーメン

釧路町の『むかし屋』は、その名の通り昔懐かしくなるラーメンを提供してくれます。釧路ならではのさっぱりしたスープは、魚系のダシで味の深みを、動物系のダシでコクを演出。細縮れ麺との相性もバツグンです! メンマは細麺に合うようにと、手作業で裂いて、細くしているんですよ。つけ麺は全粒粉で作っている極太麺で、食物繊維やミネラルなど栄養価が高いのが特徴。魚介豚コツスープのつけダレは、濃すぎず後味スッキリです。ラーメンだけでは足りない方に「しおラーメン茶漬けセット」(850円)がオススメ。お茶漬けは、ラーメンのスープをかける変わり種なんです。チャンジャと鮭の2種類があります。


しょうゆらーめん(600円)
あっさり、さっぱりしたスープと細縮れ麺は、
何度食べても飽きない釧路の味。
当店の看板メニューです。


みそらーめん(700円)
白みそと赤みそに、辛みそを少しブレンドしています。
あっさりした中にもコクがあり、
ちょっとピリっとするのがオツ♪


だし釜つけ麺(700円)
ラーメンのだし汁に麺が盛られているので、
アツアツを楽しめます。残ったつけダレは、
だし汁を入れてどうぞ。


その他のメニュー

しおらーめん …600円

キムチ納豆セット
(ラーメン+キムチ納豆+ライス)…850円

ぎょうざ(7ヶ・夜限定)…350円



北海道釧路郡釧路町新開2丁目27

むかし屋

住所:釧路町新開2-27
電話番号:0154-38-7808
営業時間:11:30〜21:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2012年1月13日号掲載時点のものです。

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