‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

昔ながらのおばあちゃんの味

昭和24年に雄別で開業した『老麺 やはた』。当初は製麺会社でしたが、自社の麺を生かそうと、現社長のお祖母さんがラーメン店も始めました。昭和45年に白糠に移転。現在も麺やスープはもちろん、チャーシュー、ワンタン、メンマも自家製にこだわってます。とんこつと魚ダシで取ったスープはあっさりさっぱり!ほどよい塩加減で、縮れ麺ともマッチ。脂身が少なめのチャーシューは、噛むと旨みがジュワッと口の中に広がります。秘伝のタレで煮込んだメンマはやわらかで、ふんわりやさしい味わい。昔懐かしい味をずっと変えずに守っているからか、町外からのお客さんも多いとのこと。遠出をした時の行き帰りだけでなく、ラーメンを食べにだけでも足を伸ばしたくなるお店ですね。


しょうゆラーメン (650円)
テーブルに置かれたラーメンからは、魚ダシの香りがふんわり漂い、食欲倍増!シンプルだからこそ、いつでも食べたくなるんです。


しおワンタンメン(770円)
大きめのワンタンには、ひき肉、ネギを練ったものが入ってます。食べ飽きしないしおラーメンにピッタリ!


みそチャーシューメン (900円)
野菜も入っていて、ボリューム満点。くどくないのにコクがあって、人気ナンバーワンもうなずける、納得の一品です。


その他のメニュー

もやしラーメン(醤油味)…750円

やさいラーメン(塩味)…750円

ギョーザ…480円



北海道白糠郡白糠町東1条南1丁目1−41

老麺 やはた

住所:白糠町東一条南1-1-41
電話番号:01547-2-2317
営業時間:11:00~20:00(オーダーストップ)
定休日:水曜日(祝日は営業)

記事の内容は週刊fit2011年4月28日号掲載時点のものです。

濃いみどり色の釧路ならではの蕎麦

桜ケ岡の『長寿庵』は、のれんをくぐると、思っていた以上に広い店内。小上がりの席が多く、広い和室もあるので、家族連れや団体客に好評です。おそば屋さんなのに、寿司や丼もの、定食から一品料理と、メニューが豊富なのも人気の秘密。そばはクロレラ入りの藪そばで、コシがあって、みどり色が濃いめです。化学調味料は使わず、鰹節だけでダシを取っているので、タレは雑味がなくて後味すっきり。えびは、甘みがあって味の濃い「バナナえび」という種類にこだわってます。寿司や丼などと、そばのセットメニューが特に人気!サラダやフルーツもついていたりと、栄養のバランスもいいですね。食の好みが分かれる大家族でも、食事をゆっくり楽しめるお店です。


湿原そば(770円)
みどり色のそばで湿原を、温泉卵でタンチョウの卵を演出してみました。かいわれのシャキシャキ感が生きて、さっぱりといただけます。


天ざるそば(1,450円)
えび天が2本とピーマンやなす、かぼちゃなどの豪華な天ぷらの盛り合わせが魅力。カラッと揚がった天ぷらはサクサクです。


長寿そば(980円)
えび天の他に、そばには珍しくモチやナルトが入った看板メニュー。モチはやわらかで、食べ応えのある一品です。


その他のメニュー

寿司セット…1,230円

天ぷらセット…1,230円

かしわセット…950円



北海道釧路市桜ケ岡1丁目10−31

長寿庵

住所:釧路市桜ケ岡1-10-31
電話番号:0154-91-3697
営業時間:11;00~21;30
定休日:なし

記事の内容は週刊fit2011年4月22日号掲載時点のものです。

個性豊かな担担麺をどうぞ

昨年9月にオープンした『豪壱 北大通店』は、担担麺でおなじみの芦野の『豪壱』の2号店。都会的でオシャレな店内は女性一人でも落ち着ける雰囲気です。市役所近くのオフィス街にあるので、平日の昼はサラリーマンやOLさんが目立ちます。一口に担々麺といっても辛さやベースの味にバリエーションがあり、カレー味の担担麺は「ふつう」
「ちょい辛」「辛すぎ」と辛さを選べます。麺やスープなどは芦野店から運んでいるんですよ。担担麺と言えば挽肉ですが、珍しい穴あきレンゲがあるので、しっかり残さず食べられるのもウレシイですね。煮卵やチャーシュー追加などのトッピングもありますよ。また、駐車場(カービスステーション黒金町)30分サービス券がもらえるので、車で行っても安心です。


汁なし担担麺 (750円)
丼の底にあるピリ辛のタレを絡めていただきます。野菜たっぷりのトッピングと、とろ~り温泉卵が、担担麺の辛さとベストマッチ!


朱(アカ)担担麺(800円)
オリジナルのみそ担担麺を、ちょっとだけ辛くしました。中国山椒がほのかに香り、ピリッと刺激的な風味が後を引きます。


塩ラーメン(630円)
とんこつベースのダシに、煮干や貝柱で作る塩ダレをブレンド。細麺でさっぱりなのに、深みのある味わいです。


その他のメニュー

醤油担担麺…700円

黒担担麺…800円

みそラーメン…730円



北海道釧路市黒金町6丁目1

Gouichi 豪壱 北大通店

住所:釧路市黒金町6-1
営業時間:11:00~18:00
     土・月曜 11:00〜15:00
定休日:日曜日・祝日
※近くのカービスステーション駐車券サービスあり

記事の内容は週刊fit2011年4月15日号掲載時点のものです。

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伝統の味 老舗の中の老舗

釧路を代表するそば店で、全国的にも有名な『竹老園』。明治7年創業の、飲食店の枠を超えた老舗です。庭園のある威風堂々とした店構えですが、決して敷居は高くなく、今も昔も人気は絶大。釧路を離れた人も、帰省したら必ず食べに行くという話をあちこちで聞くほどです。クロレラを練り込んだ緑のおそばと、ソウダガツオ1本でダシを取る伝統の味。秘伝のレシピで忠実に作るだけではなく、常に職人の舌で確認して、伝統の味を守り続けています。そばのコースや無量寿、そば寿司など、オリジナルメニューが多いのも人気の秘訣。特製「東家汁の素」(300cc、500円~)も、麺類に限らず煮物など、家庭料理に幅広く活用できると評判です。家族でもカップルでも満足!遠方からのお客さんを連れて行っても喜ばれる名店です。


海老天ぷらそば(1,250円)
温かいおそばの中でも特に人気の一品。海老の天ぷらはゴマ油だけで揚げていて、芳醇なゴマの香りが食欲をそそります。衣はサックリ、大きめの海老はプリプリ!


蘭切り(800円)
日本そばの「変わりそば」として、昭和初期からある伝統的なメニュー。そば粉と卵で作るそばは、ふんわりやわらかな味わいです。


そば寿司(650円)
昭和25年に先代が2年の歳月をかけて考案しました。甘酢と生姜の風味が効いていて、おそばなのにお寿司のような不思議な味は、一度食べたら忘れられません。


その他のメニュー

かしわそば…750円

ざるそば…750円

かしわぬき…580円



北海道釧路市柏木町3−19

竹老園 東家総本店

住所:釧路市柏木町3-19
電話番号:0154-41-6291
営業時間:11:00~18:00
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2011年4月8日号掲載時点のものです。

釧路人の魂といえば

新コーナー「ぐる麺」のトップバッターは、釧路の人なら知らない人はいない
『泉屋』のスパゲティです。最近は釧路を代表するご当地グルメとしても、全国的に脚光を浴びています。『泉屋 イオン釧路店』ではおなじみのスパカツの他、オリジナルのメニューも多いんです。最近人気があるのは「ピリ辛泉屋風」(800円)と「シーフードスパゲティ」(1000円)、 「明太子スパゲティ」(900円)のピリ辛御三家。どれもスパイシーな味付けで、お好みで辛さを調整してもらえます。辛いもの好きはもちろん、食べてみたいけれど辛いものは苦手という方も、辛さを控えめにすることもできますよ。待っている間も、隣のテーブルに運ばれてくる鉄板の「ジュージュー」という音と、スパゲティの香りでノックアウト(?)されちゃいます。


ピリ辛泉屋風(800円)
キャベツや玉ねぎなど野菜がたっぷり!塩味ベースの泉屋風を、タカの爪やニンニクのスライスなどでスパイシーに仕上げました。一度食べるとヤミつきになる人が続出!?


和風スパゲティしょうがだれ(850円)
エビやイカ、鶏肉、しめじなど、具だくさんのスパゲティ。醤油ベースの味付けは、ほんのりしょうがの風味が香る純和風です。


スパカツ(900円)
たっぷりのミートソースとトンカツのボリュームある組み合わせは、まさに釧路のソウルフード。食べきれない方は、お持ち帰りもできるので、お気軽にお申し出下さい。※


その他のメニュー

中華風スパゲティ…800円

スパゲティグラタン…900円

山菜スパゲティ…850円



北海道釧路郡釧路町桂木1丁目1−7

レストラン泉屋 イオン釧路店

住所:釧路町桂木1-1-7 イオン釧路(旧ポスフール)1F
電話番号:0154-38-6533
営業時間:11:00~20:15(LO)
※材料がなくなり次第 閉店することがあります
定休日:なし

記事の内容は週刊fit2011年4月1日号掲載時点のものです。

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