‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

くしろの夕日をこの一杯に SNS映えもバッチリのピリ辛ラーメン!

MOOの1階にある『食事処 しつげん』では、地元の食材を使ったくしろならではのメニューが楽しめます。観光客はもちろん地元の人も多く立ち寄る同店に、このほど新作ラーメンが登場しました。その名も『港の夕日ラーメン』。自家製のホタテラー油を夕焼け空に見立て、卵黄で夕日、かまぼこで赤灯台と白灯台を表現するという細やかさ。ベースになるまろやかなスープと、玉ネギとホタテのうま味が凝縮したラー油のハーモニーが絶妙で、ほどよい辛さがクセになりますよ。卵黄を崩しながら味の変化を楽しんで。なお、生卵が苦手な人には目玉焼きにしてもらえます。北海道産北あかりで作る人気メニュー『いもだんご』や、毎朝手打ちしている『手打ちもりそば』もおすすめ!※価格は税込です。



港の夕日ラーメン(辛) 750円 
自家製ホタテラー油がスープにコクをプラス!
辛党には「大辛」800円がオススメ。



釧路ラーメン 550円
釧路産の昆布とぎんなん草を加えるのが『しつげん』流。地元愛にあふれる一杯。



42.98178,144.383376

食事処 しつげん

住所:釧路市錦町2-4 釧路フィッシャーマンズワーフMOO1F
電話番号:090-2050-0005
営業時間:10:30〜18:30
定休日:不定休(MOOの指定日)

記事の内容は週刊fit2018年3月9日号掲載時点のものです。

あっさりから濃厚クリーミーまで風味豊かなエビ三昧

 豚の頭骨をベースにした、まろやかでクリーミーな「とんとうスープ」のラーメンを中心に、カツオとコンブを使った釧路風あっさり味、期間限定ラーメンなどバラエティ豊かなメニューで人気の『ラーメン・ぎょうざ ばかあたり』。2月末までの期間限定として大好評だった『濃厚えび味噌ラーメン』(850円)を3月から、パワーアップ。トッピングの桜エビを数種類のエビを混合したフレークにしたり、特製エビペーストをより濃厚にして、さらにエビの風味豊かな味わいに仕上げました。同時に、『あっさりエビ塩ラーメン』(700円)、『辛いエビ味噌ラーメン』(900円)、『エビ醤油ラーメン』(850円)もラインナップに追加。好みの味でエビの旨味が楽しめて、どのラーメンもプラス100円で「えび濃い目」を選べます。※価格は税込みです。



濃厚えび味噌ラーメン 850円 
まろやかなとんとうスープ、香り立つ特製味噌ダレ、風味豊かな自家製エビペーストが三位一体となった一杯。スープだけでなく、麺にもエビペーストを絡めているので、食べ進むうちにエビの風味がさまざまに変化。自家製太麺との相性も抜群。


あっさりエビ塩ラーメン 700円
エビの風味をダイレクトに味わいたければこの一杯。香ばしいエビの旨味がカツオとコンブのあっさりスープに溶け出して最後まで飲み干したくなるおいしさ。細麺も良く絡みます。



43.017325,144.325418

らーめん・ぎょうざ ばかあたり

住所:釧路市星が浦大通1-8-11
電話番号:0154-53-6577
営業時間:11:00~20:00(L.O.19:45)
定休日:月曜日(祝日の場合、翌火曜日)

記事の内容は週刊fit2018年3月2日号掲載時点のものです。

道産の蕎麦粉にこだわった繊細な更科蕎麦をどうぞ

 『城山東家』は「オール北海道」の蕎麦にこだわっています。更科粉はもちろん、つなぎの小麦粉も北海道産です。透明感のある白い更科は、繊細で蕎麦本来の香りを楽しめますよ。さらに食材も地元産や道産が多く、合鴨は滝川産を使用しているんです。また、まろやかで味わい深い汁は「土佐清水の宗田かつお」と「枕崎の本節」でダシを取り、丁寧に仕上げています。そんな同店ですがランチをはじめ、夜はお酒と蕎麦を楽しむ「蕎麦前」も人気!『板わさ(400円)』・『天ぷら盛り合わせ(950円)』・『玉子焼き(500円)』など単品のほか、そば料理を堪能できるコースもあります。日本酒は各地の銘柄を取り揃えているので、お好みの一杯とともに粋な時間を過ごして。なお、価格は税込みです。



天ざる 1,400円 
海老天2本と3種の野菜天の盛り合わせが贅沢な一品。サクッと揚がっている大きな海老はプリプリで、しっかりとした歯ごたえが楽しめます。



かしわめかぶ 850円
ツルッとした三陸産のめかぶは、かしわそばとの相性もバツグン。さっぱりヘルシーなのが、老若男女を問わずウケてます。



42.98218,144.394379

城山東家

住所:釧路市城山1-5-8
電話番号:0154-41-5360
営業時間:平 日 11:00~15:00 17:00~19:30(L.O.) 土日祝 11:00~19:30(L.O.)
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年2月23日号掲載時点のものです。

カジュアルなバルで生パスタを堪能して

 和食とイタリアンが融合した料理が楽しめる『焼鳥バル 鳥プル』は、その名の通りバルスタイルのお店。『鳥プル串(かみこみ豚)~3種のソース添え~(580円)』や『ベーコン&バゲットのラクレットグリル(780円)』など、オリジナリティのあるメニューが揃います。地中海の気候に近いといわれる淡路島から取り寄せる生パスタは、弾力があってモチモチした食感が食べ応えアリ!自家製のトマトソースは、刻みタマネギの旨みとコクで奥深い味わいに。パーティープランは3名様からで、ご希望により姉妹店のテーブル席や小上りもご用意可能です。少人数で気軽に一杯という時も、仲間でゆっくりという時にもどうぞ。なお、価格は税別です。



つぶボンゴレ 880円 
アサリを使ったボンゴレに、ツブを加えた釧路らしい一品。貝はいずれも地元産を使用していて、コクがあるのに後味さっぱりのトマトソースがよく合います。



アンチョビとキャベツのペペロンチーノ 680円
ほんのり辛さを感じるペペロンチーノに、アンチョビとベーコンの旨みがプラスされ、キャベツの甘みが全体をまとめてくれます。



42.98346,144.388244

焼鳥バル 鳥プル

住所:釧路市栄町3-2
電話番号:0154-21-5310
営業時間:17:30~24:30(L.O.24:00) 日曜日 18:00〜22:30(L.O.21:45)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年2月16日号掲載時点のものです。

常連おすすめの一杯は、阿寒湖温泉まで食べに行く価値絶対あり

 阿寒湖温泉のまりも通りに店を構える『お食事処 味心』は、創業34年の老舗。いつも大勢のお客さんで賑わっています。北海道認証のエゾシカ肉とギョウジャニンニクを特製のタレで炒めた『深山丼』(1000円)や、紅ザケをフワフワに焼きダシ醤油で食べる『鮭トロ丼』(900円)は、昼夜問わず大人気。他にも定食から居酒屋メニューまで約50品と多彩な料理が楽しめます。地元のお客さんが太鼓判を押すのが、『豚骨ラーメン』(950円)と『坦々麺』(1000円)。クセのないあっさりしたスープで一度食べると忘れられなくなる味わいです。あいすランド阿寒や冬の花火見物の後にぜひ食べたい一杯です。※価格は税込みです。



坦々麺 1,000円 
さらさらとしたスープに中細麺もよく絡み、香ばしいゴマの風味が凝縮されたクリーミーな一杯。粗みじん切りの野菜とビビンバがスープの味を深めています。お好みの量のゴマをすったり、ガーリックスライスをのせたりして味変も楽しめます。



豚骨ラーメン 950円
時間をかけてじっくりと煮出したスープは、見た目は濃厚なのに、最後まで飲み干したくなる想像以上にあっさりとした味わい。麺も良く絡み、一度食べると、また食べたくなること間違いなし!



43.433483,144.100081

お食事処 味心

住所:釧路市阿寒湖温泉1-3-20
電話番号:0154-67-2848
営業時間:11:00~13:00(L.O.12:30)18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年2月9日号掲載時点のものです。

一度食べるとやみつきにコク&キレのある”こっさり“スープ!

 昭和55年創業の『若竹東家分店』は、長く市民に愛され続けています。特にこだわっているのが海老の天ぷらで、天然ものの海老は身に厚みと歯ごたえがあり、旨みが濃く感じられます。さっくり揚がった天ぷらは、そばやつゆとの相性が抜群で、ほお張ると口いっぱいに広がった香りで思わず顔もほころぶほど。たっぷりの宗田節で丁寧にダシを取ったつゆは、ほんのり甘みがあってまろやか。冷たいそばのつけ汁も、そば湯を加えて飲み干したくなりますよ。2階には広めの座敷があり、20人以上収容できるので、法事などに利用する方も珍しくないんだとか。予約できるので、詳しくはお問合わせください。なお、表示価格は税込みです。



天ざる 1,400円 
大きめの海老を開いて揚げていて、身には厚みがあって食べ応えアリ! サクサクの海老天は、ざるそばの美味しさを引き立ててくれます。



種込み(海老入り) 1,000円
海老天とかしわに、ふんわり玉子と具沢山。味も満足、お腹もいっぱい、身体もほかほか暖まる、寒い冬にピッタリなそばですね。



42.999411,144.378511

若竹東家分店

住所:釧路市若竹町1-13
電話番号:0154-22-4713
営業時間:11:00~19:00
定休日:木曜日

記事の内容は週刊fit2018年2月2日号掲載時点のものです。

一度食べるとやみつきにコク&キレのある”こっさり“スープ!

 『初代らーめん 小鉄』へ行ったら一度は食べてもらいたいのが『小鉄らーめん』。背脂たっぷりのスープを前に濃厚こってり味を想像していると、いい意味で裏切られます。すっきりした後味とコクの秘密は豚・鶏・牛・魚介・野菜でダシをとった贅沢なスープ。食材の旨味を引き出した自慢の美味しさに、リピーター続出なのも頷けます。ご飯との相性もバッチリ!程よい辛さがクセになる『ピリ辛らーめん』や鬼1〜5まで辛さが選べる『鬼辛らーめん』など、寒い季節にピッタリのメニューも◎!背脂なしの釧路風あっさり味もありますよ。広くて停めやすい駐車場は8台分。ミニチャーシュー丼やかみこみ豚のミニ豚丼、デザートにおすすめの『シルクアイス』もぜひどうぞ♪※価格は税込です。



小鉄らーめん(正油) 870円 
研究の末にたどり着いたしつこくない背脂の美味しさ。お店イチオシの一杯です。



ピリ辛らーめん(正油) 810円
辛いものが苦手な人でも美味しく食べられます。みそ味は1,030円。



42.976485,144.415927

初代らーめん 小鉄

住所:釧路市春採7-15-20
電話番号:080-5833-1515
営業時間:平日10:30〜15:00 土・日・祝10:30〜20:00※3月まで
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2018年1月26日号掲載時点のものです。

丁寧に、じっくり煮込んだ豚骨スープを味わう

 昨年の9月にオープンした『麺屋餃子坊』。鳥取大通沿いにあるので、見かけた方も多いのでは?ラーメンは、豚のゲンコツを13時間じっくりと煮込んだ手抜きなしのスープを使用。化学調味料などを抑えた自然の旨みが味わえます。ライスが100円で、お漬物・スープが無料で食べ放題なのも嬉しいですね。ラーメンのほか、エビチリやチンジャオロース、餃子などの中華メニューも豊富です。予約制の「チャレンジメニュー」もあり、本場四川風の激辛ラーメンを5分以内に食べきるとラーメン代金が無料のうえビール券のサービスが。店内にはロボットもおり、配膳やダンスなどでも楽しませてくれますよ。なお、表示価格は税込みです。



もつ鍋ラーメン 880円 
臭みの無い豚骨スープに味噌を合わせました。もつのほか唐辛子やニンニクなどを炒めラーメンにのせ、鍋ごと火にかけて完成。一手間も二手間もかけた一杯です。



味噌豚骨ラーメン 680円
スープは辛い中にも甘味があり、コクのある深い味わい。麺は150gの並盛りと、追加で100円の大盛りがあります。辛さは2段階から選べます。



43.012881,144.355577

麺屋 餃子坊
住所:釧路市鳥取大通3-20-20
電話番号:0154-65-9180
営業時間:11:00〜23:30(L.O.)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年1月19日号掲載時点のものです。

コリコリの鶏皮、シコシコした麺とまろやかスープが三位一体

 入江町の古川橋通に面した『マルニ藪そば』は、昭和 年に創業。今年で開店 年目を迎えるアットホームな雰囲気のそば店です。名物メニューは、『皮そば』と『皮セイロ』(各850円)。道内産の親鶏のモモ肉の皮を使用し、カツオ出汁で煮出したスープの深いコクのある旨味は、以前より好評でしたが、二代目店主が返しの寝かす時間を長くするなど研究を重ね、さらに濃厚でまろやかな味わいに進化しました。丼物も種類が豊富で、そばと丼物のセットメニューが人気。小豚丼、小カツ丼、小えび天丼と、小かしわ、小かけそば、小冷やしたぬきそばの中から、それぞれ一つ選んで組み合わせる『ミニミニセット』(900円)は、そばも丼も食べたい人に評判です。※価格は税込みです



皮そば 850円 
鉄板人気の一品。そばが見えないほどボリュームいっぱいに親鳥の皮をトッピング。コリコリした歯応えの鶏皮、皮の旨味が溶け出したまろやかスープ、相性を考えて4種類のそば粉をブレンドしたシコシコした麺が三位一体のおいししさ。



鍋やきうどん・エビ天トッピング 860円(天ぷらなし680円)
鶏肉、ナルト、カマボコ、餅、麩、玉子、揚げ玉のレギュラートッピングにエビ天をプラス。見た目よりもボリュームがあって、よく体が温まる冬にオススメの熱々メニュー。



43.001203,144.397473

マルニ藪そば
住所:釧路市入江町14-19
電話番号:0154-24-9393
営業時間:11:00~19:00
定休日:日曜日・祝日

記事の内容は週刊fit2018年1月12日号掲載時点のものです。

冬期限定コラボメニュー登場!クリーミーでピリ辛、ヘルシーな坦々麺はいかが?

 愛国商店街にある『はぱぱかふぇ』は、パスタやピザなどのイタリアンを初め、アヒージョやオムライスなど様々な洋食が楽しめます。自家製のトマトソースは香味野菜やニンニクをオリーブオイルで一度炒めてから、イタリア産のホールトマトで1日かけてじっくり煮込んでいるんだとか。パスタは大盛り無料なので、男性客にはもちろん、数人でシェアしたい方にも喜ばれています。開店から15時までの「オススメメニュー」はスープ、サラダ、コーヒーが付いているので、ランチが特にオトクですよ。全メニュー、テイクアウト可能。4名からの宴会コースは、料理や飲み放題が付いて3000円から。詳しくはお問合せください。なお、表示価格は税込みです。



海老とブロッコリーのジェノベーゼクリーム リングイーネ 980円 
自家製バジルペーストにニンニクと生クリームを合わせたまろやかなソースは、唐辛子のちょい辛がアクセントに。エビやブロッコリー、平打ちの太麺と、とても相性がいいんですよ。



渡蟹のトマトクリームリングイーネ 980円
トマトソースと生クリームのコンビネーションが、渡蟹の旨みを引き立ててくれます。コシのあるリングイーネが食べ応えアリ!



43.005706,144.393364

はぱぱかふぇ
住所:釧路市愛国東1-13-9
電話番号:0154-37-6388
営業時間:11:30~24:00
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2017年12月22日号掲載時点のものです。

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