‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

手作りハム・ソーセージに合うスパゲティはいかが

MOOの開業当時から営業し続けているという『スモークハウス』。標茶で手作りしているハム、ソーセージ、ベーコンは道産の豚肉や牛肉を使用。それらをスパゲティやカレーの具材にしていて、ここだけにしかないメニューがいただけます。スパゲティ各種の他、『ソーセージカレー』や『メンチカツカレー』など、カレーの種類も多いんですよ。セットメニューや日替わりの『今日のランチ』、『特製ホットドッグ(360円)』や一品料理もあります。ソーセージといえば、やっぱりビールですよね。『ソーセージと生ビールのセット(1200円)』で、定番の組み合わせを楽しむのもよさそう。ハム、ソーセージ類は店頭で購入できるので、お土産にどうぞ。なお、表示価格は税込みです。


men052001ソーセージとハムのスパゲティ〈950円〉
パリッと歯ごたえのあるソーセージは、香ばしくてジューシー。ほのかな酸味と甘みが感じられる自家製のトマトソースにピッタリ!塩味もありますよ。


men052002きのことベーコンのスパゲティ〈950円〉
シメジとレタス、ベーコンが入った、醤油ベースの和風味のスパゲティ。ベーコンの程よい塩味とコクが、シンプルメニューのアクセントに。



釧路市錦町2-4 MOO1F

スモークハウス

住所:釧路市錦町2-4 MOO1F
電話番号:0154-23-0361
営業時間:10:00~19:00
     (季節により変更する場合があります)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2016年5月20日号掲載時点のものです。

細ちぢれ麺とあっさりまろやかスープのラーメン

益浦の『ラーメン食堂 愛楽亭』は、来年で創業30年を迎えます。「ここまで続けてこられて、皆さまに感謝しています」と店主。トンコツとトリと、魚介系でダシを取ったスープは、まろやかでスッキリとした後味。初めて食べた方でも、どこか懐かしさを感じることでしょう。麺は、あっさり系のスープにベストマッチの細ちぢれ麺。最近、野菜ラーメンをリニューアルしたんだとか。モヤシやタマネギと豚肉を一緒に炒めていて、具材の旨みがスープに染み込み、深みのある味わいに。『塩』『醤油』『味噌』『激辛』の各種があります。『チャーシューおにぎり(100円・数量限定)』は、ラーメンのお供にオススメ!他にカレー味の『カレーたまご(100円)』も好評です。なお、表示価格は税込みです。


men052701味噌野菜ラーメン〈750円〉
自家製味噌で味付けをしたスープはマイルドで、ほのかに甘みを感じます。豚肉と一緒に炒めたモヤシとタマネギが、スープにピッタリ。


men052702塩ラーメン〈600円〉
透き通るスープは、細ちぢれ麺との相性抜群。トッピングの「すりおろし生姜」は少し食べてから混ぜて、味の違いを楽しんで。



釧路市益浦4-1-14

ラーメン食堂 愛楽亭

住所:釧路市益浦4-1-14
電話番号:0154-91-5532
営業時間:11:00~15:00
     17:00~20:00
定休日:第2・第4月曜日

記事の内容は週刊fit2016年5月20日号掲載時点のものです。

こだわりの自家製麺とWスープが生きているラーメン

入江町の柳町公園沿いにある『拉麺 はちべえ』。背脂入りのこってり系と、釧路らしいあっさり系に辛系ラーメン、さらに「柚子」や「レモン」の文字が気になるオリジナリティのあるものなど、豊富なラインアップ。自家製麺は中太と細麺があって、それぞれの味に合わせてチョイスしています。動物系と乾物系の食材からダシを取っているWスープは絶妙な味のバランスで、コクと旨みがラーメンを引き立てます。チャーシューもメニューによって2種類あるんですよ。オーブンで焼いた豚肩ロースは、豚肉の旨みがギュッと凝縮してます。炙ってある豚バラは、ほろほろとほぐれるほどやわらか!トッピングの際はお好みで選べます。なお、表示価格は税込みです。


men051301担々麺〈800円〉
濃厚なゴマの風味が食欲をそそる一杯。豚挽肉とスープの相性も良く、辛さが後から追いかけてきます。辛さは調節できるので、お好みをリクエストできますよ。


men051302塩レモンラーメン〈750円〉
ベースの塩ラーメンは、まろやかな味わい。薄切りレモンの汁を絞るとサッパリした味になるので、二つの味を楽しめますね。



釧路市入江町6-6

拉麺 はちべえ

住所:釧路市入江町6-6
電話番号:0154-31-1616
営業時間:11:00~15:00(L.O.14:45)
定休日:月曜日
    (祝日の場合営業、翌火曜日休み)

記事の内容は週刊fit2016年5月13日号掲載時点のものです。

こだわりのつゆが引き立てる 手打ちそばをどうぞ

以前は長崎屋にあった『そば処福住白樺台』も、現在の場所に移転して10年以上が経ちました。毎朝早くから準備する手打ちの更科そばは、つやがあって程よい歯ごたえとそばの風味が楽しめます。「麺類はつゆが大事」とこだわり、2種類のカツオ節を含む数種類の材料でダシを取っています。コクのあるしっかりした味ながら、後味はスッキリしてて、つい飲み干したくなりそう。うどん各種やセットメニューの他、お米にもこだわっているので『豚丼(900円)』や『かつ丼(950円)』『天丼(1300円)』も好評なんだとか。豚丼やかつ丼の肉は、食べやすいようにと一口大に切ってあって、特に女性に喜ばれています。なお、表示価格は税込みです。


men050601ざるそば〈700円〉
コシがあって、つるつるとのど越しのいい更科そばは、そば本来の香りが感じられます。そばつゆは、しょっぱさと甘さのバランスが絶妙。


men050602肉そば〈900円〉
国産の豚肉は、冷凍していない生の状態で仕入れるため、肉の甘みが感じられるほど。豚肉の旨みが、つゆにコクを増してくれます。



釧路市白樺台3-4-7

そば処 福住 白樺台

住所:釧路市白樺台3-4-7
電話番号:0154-91-0336
営業時間:11:00~18:30
定休日:火曜日

記事の内容は週刊fit2016年5月6日号掲載時点のものです。

あっさりスープと極細麺 これぞザ・くしろラーメン

平成10年開業以来、くしろラーメンならではのあっさりしたスープと極細麺が好評の『らーめん○美 春鶴』。くしろでも一、二を争うほどの極細ちぢれ麺は、つるつるとのど越しがいいんです。じっくり煮込んである大きめのチャーシューはトロトロで、ほお張ると豚の旨みが口いっぱいに広がります。魚介系や豚、鶏、野菜で取るダシは、1日寝かせることで、それぞれの素材が互いに馴染み、味の奥行きとまろやかさを生み出してくれるんだとか。定番メニューの他、マヨネーズが入っている『クリーミーラーメン』も各種あって、一度食べたら病みつきになるという常連さんも少なくないんだそう。ごはんものが付いたセットメニューもありますよ。なお、表示価格は税込みです。


men042801醤油ラーメン〈650円〉
シンプルな醤油ラーメンは、極細縮れ麺とあっさりスープにやわらかなチャーシューが鉄板の組み合わせ。丁寧にダシを取ったスープは、後味スッキリなんです。


men042802カキラーメン(写真は塩)〈950円〉
大きめのカキはぷりっぷりで、カキとワカメの旨みがスープに染み込んでいます。醤油(950円)と味噌(1,000円)もありますよ。



釧路市鳥取大通7-2-4

らーめん○美 春鶴

住所:釧路市鳥取大通7-2-4
電話番号:0154-51-1447
営業時間:11:00~15:00
     17:00~20:00
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2012年4月28日号掲載時点のものです。

男性にも人気くしろならではのスパゲティー屋さん

「泉屋」出身のご主人が作るスパゲティーは、くしろの人には慣れ親しんだ味。1.9㎜のスパゲティーはもちもちしていて、自家製ソースがよくからみます。ミートソースは、一般的な量の1.5倍ほどの挽き肉を使っていて、ボリュームたっぷり。『ミートソース』や『ナポリタン』などのスパゲティーと、『ハンバーグ』や『ポーク生姜焼き』などをワンプレートで食べられる『コンビ』は、常連さんに特に好評! カレーライスやピラフなどのご飯もの、洋食の一品料理やセットメニューなども各種あるので、初めて訪れる方は、メニューを最後までチェックしてくださいね。不定休ですが、日曜夜の営業をお休みすることが多いとのこと。なお、表示価格は税込みです。


men042201ナポリタンとガーリックチキンのコンビ〈1,180円〉
ナポリタンは昔なつかしい味わい。もも肉を250g使用するチキンは、ガーリックが味のアクセントになっていて、後を引くおいしさです。


men042202ペスカトーレ ピレネ風〈830円〉
イカと数種類の野菜の他、鷹の爪も入っていて、見た目よりスパイシー。 ニンニクしょう油でオリジナルの味付けをしています。



釧路市共栄大通2-2-24

スパゲティハウス ピレネ

住所:釧路市共栄大通2-2-24
電話番号:0154-22-3213
営業時間:11:00~14:00
     17:00~19:30
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2016年4月22日号掲載時点のものです。

知る人ぞ知る中華店ならでは 中華らしい麺類をどうぞ

今年で開業30周年の『中国料理 楓林』は、くしろではご存知の方も多いはず。一品料理からごはんもの、点心、セットメニューにデザートまで、本格中国料理がいただけます。特にごはん類は、「チャーハン」「おこげあんかけ」「丼物」「あんかけごはん」に、中華のおかずが付いたご飯とのワンプレートメニューと豊富なんです。麺類もあんかけやきそばとラーメン各種は、いずれも中国料理店ならではのラインナップ。一般的な「しょう油ラーメン」や「塩ラーメン」もありますよ。麺類とごはんもの、一品料理は、一部を除き「大・中・小」のメニューが用意されているので、腹ペコさんも小食の方も、自分の食欲に合わせて選べるのがウレシイですね。なお、表示価格は税込みです。


men041501ホッキヤキソバ〈中720円(大920円)〉
この冬の期間限定メニューでしたが、好評につきレギュラーメニューになりました! たっぷりの野菜とホッキのエキスが染み込んだあんは、まろやかな味わい。


men041502炸醤湯麺(四川風挽肉みそラーメン)〈中720円(大920円)〉
豚挽肉の旨みと甘みで、味噌ベースのスープは奥深い味。細麺がつゆにも挽肉にもぴったりマッチしています。



釧路市松浦町8-2

中国料理 楓林

住所:釧路市松浦町8-2
電話番号:0154-25-0134
営業時間:11:00~15:30
     17:00~21:00
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2016年4月15日号掲載時点のものです。

オシャレなカフェで本格パスタに舌鼓

洋食のほか、豊富なドリンクメニューに、デザートも揃っている『ぱらだいすかふぇ』。パスタはイタリア産にこだわり、メニューに合わせて種類を選んでいます。アルデンテに仕上げてあるので、ほどよい歯ごたえで最後までのびにくいんです。パスタの大盛りは、いずれも+150円。季節限定メニューやランチメニューなどもあるので、店内のメニューは要チェックですね。エスプレッソや紅茶、中国茶の種類が多く、ケーキやパフェなどもあるので、食事以外にもゆったりとした時間を楽しめそう。コース料理やパーティー料理、飲み放題プランもあり、貸し切りパーティもできます。パーティーなどは24時まで利用可能なので、詳しくはご相談ください。なお、表示価格は税込みです。


men040801ワタリガニのトマトクリームパスタリングイーネ〈980円〉
トマトの酸味がほんのりと感じられるソースは、生クリームでまろやかにまとめてあります。太めの平打ち麺が、ワタリガニのコクがある濃厚ソースにピッタリ!


men040802ペペロンチーノ〈690円〉
ニンニクと鷹の爪のシンプルパスタは、イタリア産のバージンオリーブオイルが決め手。辛さは調節できるので、注文時にリクエストして。



釧路市中園町7-12

ぱらだいすかふぇ

住所:釧路市中園町7-12
電話番号:0154-32-2040
営業時間:月~土11:00~22:00(LO21:30)
     日祝 11:00~21:00(LO20:30)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2016年4月8日号掲載時点のものです。

素朴でどこか懐かしい半世紀の歴史と伝統を受け継ぐ味

昭和24年に製麺会社として雄別で開業後、ラーメン店として昭和45年に白糠駅前へ移転。古くから地元の人々に愛されてきた『老麺 やはた』のこだわりは「自家製」。麺やスープはもちろん、チャーシューやワンタン、メンマなど具材の一つ一つまで丹精を込めて手作りしています。コシのある細めの縮れ麺は、とんこつと魚介だしをベースにしたスープとの相性も抜群!あっさりしすぎず濃すぎずにちょうど良く、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わいですよ。道東道の開通でますます来店しやすくなった同店。麺とスープの他にチャーシューとメンマがついた持ち帰り用(1箱2食分・1400円)はお土産にもピッタリ!お店の味をお宅で楽しむことができますよ。※価格は税込です。


men040101しょうゆチャーシューワンタンメン〈950円〉
大判のチャーシュー3枚にワンタンが6個入ってボリュームたっぷり!


men040102商みそチャーシューメン〈950円〉
コクがあるのにくどくない!一度食べたら病みつきになる人気メニュー。



白糠郡白糠町東一条南1-1-41

老麺 やはた

住所:白糠郡白糠町東一条南1-1-41
電話番号:01547-2-2317
営業時間:11:00〜20:00(スープがなくなり次第終了)
定休日:水曜日(祝日の場合は営業)

記事の内容は週刊fit2016年4月1日号掲載時点のものです。

長年親しまれている釧路ラーメンをどうぞ

『秀航園』は食事時間を過ぎても客足の途絶えることがありません。細縮れ麺とあっさりスープの正統派釧路ラーメンと、店主のアイディアがあふれるオリジナリティの高い品の両方が楽しめます。多くのメニューでは「正油味」「塩味」「味噌味」が選べます。大きめのチャーシューは、一度も冷凍されていないという国内産の生肉を仕入れていて、豚の旨みが凝縮しています。じっくり煮込んであるので、口の中でトロッとほどけるようなやわらかさ。武佐にお店があった頃、体調を気遣うお客さんのリクエストに応えるうちにできたという『かきラーメン』。正油味と塩味はラードを使っておらず、スープがあっさりしていて、最後まで美味しくいただけますよ。なお、表示価格は税込みです。


men032501かきラーメン〈1,200円〉
大ぶりの牡蠣が7個ものった、贅沢メニュー。牡蠣のエキスがスープに独特のコクを生み出し、たっぷりワカメも入っていてヘルシーですね。


men032502とろけるラーメン〈750円〉
大きめのチャーシューとネギにメンマと、シンプルなラーメン。たっぷり背脂が、麺によくからんで、クリーミーな口当たりなんです。



釧路町桂木5-4-4

秀航園

住所:釧路町桂木5-4-4
電話番号:0154-37-0006
営業時間:11:00〜20:00(LO.19:50)
定休日:水曜日(祝日の場合営業、翌日休み)

記事の内容は週刊fit2016年3月25日号掲載時点のものです。

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