‘釧路の麺類食べ歩き ぐる麺’ カテゴリの記事

当たり前のことを丁寧にこの道40年の真面目な蕎麦

 国道391号沿いに店を構える『そば処 蝦夷家』は、ドライブ客はもちろん地元住民にも愛されているお蕎麦屋さん。開店20年、この道40年の店主が作る蕎麦は、丁寧な仕事ぶりが伝わる深い味わいが魅力です。宗田節と亀節の出汁に、甕(かめ)で熟成させたまろやかな返しを合わせたつゆは、雑味がなくすっきり!薄緑色の麺ともよく合います。天ぷらは常に揚げたて、鶏肉も冷凍ものは極力使わないなど、手間を惜しまず基本に忠実な生真面目さが美味しさの秘密。蕎麦のほか、うどんや丼ものもあり、それぞれプラス150円で大盛りにできます。ただし普通盛りでもボリュームがあるので、大盛りは腹ペコさんにオススメ。近郊へは出前もしてもらえますよ。※価格は税込です。



五目そば 950円 
プリプリの海老天、かしわ、ホウレン草、かまぼこ、油揚げがのったボリューム感のある一杯



かしわ種込 850円
たっぷり入ったかしわの美味しさを、自慢のつゆが引き立てます。
かしわ好きにはたまらない!



43.037154,144.456308

そば処 蝦夷家

住所:釧路町河畔7-44
電話番号:0154-40-1010
営業時間:11:00〜18:00
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2018年5月18日号掲載時点のものです。

シンプルに、丁寧にプレートで楽しむ絶品パスタはいかが?

 鶴野東にある『カフェ セルポア』をご存じですか?1月のオープン以来、居心地の良さとおいしいメニューが評判のお店です。「セルポワ」とは、料理の基本である塩・コショウを意味するフランス語で、奇をてらわずシンプルに…という想いが込められているそう。ナポリタン風の「ベーコンとピーマンのトマトソーススパゲティ」は、ケチャップを使わずトマトのおいしさをじっくり引き出したトマトソースが絶品。サラダとスープもついてバランスもバッチリです。プラス200円でオリジナルブレンドのコーヒーも飲めますよ。肉料理や魚料理を日替わりで楽しめる「本日のプレート」もおすすめ。日替わりのメニューはLINEで配信されるので、気になる方は「釧路 セルポワ」で検索を!※価格は税込です。



ベーコンとピーマンのトマトソーススパゲティ(サラダ・スープ付) 800円 
ベースとなるトマトソースは、甘さと酸味のバランスが絶妙!



ミートソーススパゲティ(サラダ・スープ付) 800円
うま味たっぷりなのに重すぎない、セルポワ流ミートソース。



43.019859,144.324855

カフェ セルポワ

住所:釧路市鶴野東1-14-2
電話番号:090-2875-3739
営業時間:11:30〜19:00(LO.18:30)
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年5月11日号掲載時点のものです。

伝統と新しさどちらも味わえるおそば屋さん

 くしろバス本社近くに店を構える『東家文苑店』は、現在のお店に移転して今年で21年。先代からの伝統をしっかり守りつつ、オリジナルメニューも豊富な人気のお店です。特にこれからの季節におすすめなのが『にらとろそば』。冷水でキリッとしめた冷たいそばの上に、茹でたニラ、とろろ、卵をのせ、冷たいつゆでいただきます。ニラのシャキッとした食感と甘さが、そばに合う!さっぱりしているのにスタミナ満点で、一度食べたらクセになりますよ。ほかにも、定番の『ざるそば』や『かしわ』はもちろん、『冷やし月見』、『冷やし納豆』などの冷たいそば、丼ものまでメニューも豊富。そばと丼の両方を楽しみたい方には、セットメニューもオススメです。※価格は税込です。



にらとろそば 950円 
彩りよく茹でたニラと冷たい麺。両方の美味しさが引き立つ個性派のおそばです。



翁そば 950円
そば粉100%の更科そば。十割そばならではの香りと食感を、甘めのつゆで楽しめます。



43.019872,144.384941

東家 文苑店

住所:釧路市文苑2-15-14
電話番号:0154-38-5878
営業時間:11:00〜19:30(LO.19:00)火曜日11:00〜14:00
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年4月27日号掲載時点のものです。

居心地のいい人気カフェで本格パスタに舌鼓

 ケーキやパフェなどの各種デザートからピザやご飯ものまで、豊富なメニューが人気の『ぱらだいすかふぇ』。パスタ好きが足しげく通うことでも知られる同店で、特に人気なのが『ワタリガニと地中海シーフードのパスタ』です。イタリア産トマトと生クリームを合わせたソースには、ワタリガニをはじめ、ムール貝、アサリ、エビなど魚介のうま味が凝縮!平打ちの麺とも相性抜群で、一度食べたらやみつきになりますよ。ドリンクメニューも充実しているので、食事はもちろん仲間や友人とゆっくりお茶を楽しみたい日にもぴったり。毎月第1・3金曜日にはパスタ・ピザ・サラダのバイキング、毎週土・日曜日はスイーツ好きにはたまらないデザートとドリンクのオーダー式バイキングも♪※価格は税込です。



ワタリガニと地中海シーフードのパスタ 1,280円 
魚介のうま味がぎゅっと詰まった濃厚ソースが絶品です。もちもちの平打ち麺も◎!



冷製ウニのクリームパスタ 1,030円
夏限定の冷製パスタがひと足早くスタート!リピーター続出の一皿です。



43.006626,144.382351

ぱらだいすかふぇ

住所:釧路市中園町7-12
電話番号:0154-32-2040
営業時間:11:00〜22:00 ※祝日は21:00まで
定休日:不定休

記事の内容は週刊fit2018年4月20日号掲載時点のものです。

白い更科麺は、細さが魅力この味わいを楽しんで

 柳町にある『そば処 東家旭』は、創業40年以上の歴史ある蕎麦店。車通りの多い柳橋通からだと分かりにくいかもしれませんが、広い駐車スペースと趣のある外観が目を引きます。特徴は、美しい白の更科で蕎麦にしては細い麺。お客様からも慣れるまでは、そうめんや冷や麦のようと言われたこともあるそう。今では「この麺じゃないと」という常連さんが多いんです。札幌にある「東家寿楽」で修行したという味わいを堪能できますよ。平日限定のランチセットは、かしわ・ざるのどちらかと、ミニ天丼・小鉢・ソフトドリンク付きのメニュー。食べごたえのある一品です。なお、表示価格は税込みです。



冷やしかしわ 950円 
ひとつの器に冷たいお蕎麦と鶏もも肉のソテー、サラダがのったメニュー。鶏肉は表面がカリッとし、口に入れると柔らか。ボリューム満点で、若い方にも好評です。



カレーそば 700円
お店独自のブレンドをしたスパイスを使ったカレーそばは、「ここのじゃないと!」というリピーターも多いんですよ。



43.004977,144.380329

そば処 東家旭

住所:釧路市柳町8-8
電話番号:0154-24-0750
営業時間:11:00〜17:00
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2018年4月13日号掲載時点のものです。

餃子の人気店で週末の昼に麺メニューはいかが?

 おいしい手作り餃子が食べられると評判の『餃子小舎 喜口』が、明日4月7日(土)から土曜日、日曜日、祝日のみ、昼営業を開始することになりました。土曜日は10時半から、日曜日と祝日は9時半から(どちらも15時まで)と、ランチはもちろん朝昼兼用のブランチにウレシイ時間帯なんです。ランチにピッタリなお昼限定のメニューが揃っていて、もちろん餃子もありますよ。夜は今まで通り居酒屋スタイルなので、昼と夜で違う楽しみ方ができますね。それぞれの好みやメンバー、用途に合わせた休日のランチタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。また4月第2週より、定休日が水曜日となるのでご注意くださいね。なお、価格は税込みです。



油そば(温玉トッピング付き) 600円 
太ちぢれ麺に醤油ベースのコクのあるタレ。基本(550円)はチャーシュー1枚とネギ、メンマがのっていて、温玉やキムチ、チーズ、チャーシューなどのトッピング(プラス料金)があります。



ラーメンチャーハンセット(昼のみ) 800円
ちょっと小さめの醤油ラーメンとチャーハンのセット。あっさりシンプルな王道のくしろラーメンとチャーハンは鉄板の組み合わせ。



43.007052,144.389878

餃子小舎 喜口

住所:釧路市愛国東2-5-15
電話番号:0154-38-5038
営業時間:土曜10:30~15:00/日祝9:30~15:00 夜(水曜・日曜以外)17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日:水曜日、日曜夜(連休の場合変動あり)

記事の内容は週刊fit2018年4月6日号掲載時点のものです。

地元素材が活きている旭川ラーメンをどうぞ

 文化会館近くにある『旭川ラーメン 熊の屋』。スープはとんこつ、鶏ガラ、煮干し、昆布、野菜でダシを取るのが旭川ラーメンの特徴。こってりしてるのかと思えば、意外とあっさりしているんですよ。道産小麦100%の少加水麺は、つるつるとしていてコシがあります。主に阿寒ポークを使用しているチャーシューはやわらか。昆布などの海産物やタマネギ、米なども道産のものを使っていて、「北のめぐみ愛食レストラン」に認定されています。定食や丼物、カレーもあって、小ラーメンにミニ丼やミニチャーハン、ミニサラダが付いた『豚丼セット(950円)』や『チャーハンセット(850円)』などのセットメニューも人気。仕事中のランチや、休日にご家族と一緒にいかがですか?なお、価格は税込みです。



特製旭川ラーメン 950円 
もやしや白菜、ピーマン、人参などが入ったみそ野菜ラーメンにチャーシューが4枚のったボリューム満点の一品。スープには具材の旨みと甘みが染み込んでいます。



熊の屋ラーメン 800円
コーン、ワカメ、チャーシュー、紅ショウガとバターをトッピング。さっぱりしょう油のスープにバターのコクがベストマッチ。



43.010382,144.375436

旭川ラーメン 熊の屋

住所:釧路市東川町2-10
電話番号:0154-22-2270
営業時間:11:00~15:00/17:00~20:30(L.O.20:00)
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年3月30日号掲載時点のものです。

地元産カキを使った贅沢な一杯をお値打ち価格でどうぞ

 厚岸町のJR厚岸駅前で、昨年9月にオープンした『お食事処 一福』。あっさり系のラーメンを中心に、厚岸の特産品であるアサリやカキを使った丼物、各種セット、定食まで幅広いメニューが揃い、地元客を中心に連日賑わっています。『塩ラーメン』(650円)が評判で、スープは、コンブとカツオをベースにトン骨、鶏ガラのエキスを少量加えたあっさりした味わい。ツルツルと喉越しの良い細ちぢれ麺との相性も抜群です。丼物のオススメは『福めし丼』(1000円)。ほんのり甘い醤油味の炊き込みご飯に、じっくりと煮込んだカキ、アサリ、ツブ、ホッキ、ホタテ、イカ、コンブをのせた贅沢な一杯で、厚岸の幸が一度に味わえます。福めし丼にカキフライ、蒸しガキ、アサリ汁の『一福セット』(1500円)も人気です。※価格は税込み。



かきラーメン(味噌) 1,000円 
地元産のプリプリした大ぶりのカキ5個をトッピング。コンブとカツオの旨味が溶け出したスープが、香ばしい味噌ダレを包み込んだまろやかな味わいです。塩、醤油味も選べます。



塩ラーメンと福めし丼(ミニ)セット 1,150円
一番人気の塩ラーメンと丼が味わえる人気のセットメニュー。福めし丼(ミニ)は、単品での注文もできて500円。他のラーメンとの組み合わせもできます。カツオめし、鮭めし(各250円)も人気。



43.055421,144.841416

お食事処 一福

住所:厚岸町真栄1-68
電話番号:090-7640-3507
営業時間:11:00〜19:00(日曜日〜15:00)
定休日:木曜日

記事の内容は週刊fit2018年3月23日号掲載時点のものです。

これぞまさに〝こっさり〟細部までこだわった絶品ラーメン

 釧路町にある北都小路の一角にオープンした『寅太郎』。実はこのお店、くしろの「こっさり系」ラーメンの先駆者ともいえるオーナーが、新しく始めた話題のお店なんです。豚骨、鶏ガラ、牛すじ、野菜に魚介だしを加えた深みのあるスープをベースに、あっさりからこってりまで様々なラーメンを楽しめます。なかでもオススメなのが『濃厚焦がしにんにく焦がし味噌ラーメン』。じっくり炒めたニンニクと香ばしく炒った味噌の香りがたまりません。別茹でして雑味を除いた背脂は臭みゼロ。自慢のとろけるチャーシューはもちろん、自家製メンマの食感もいいアクセントに。特注の中太麺はもちっとしてスープとの相性も抜群。細部までこだわりぬいた自慢のラーメンを、ぜひ一度味わって!※価格は税込です。



濃厚焦がしにんにく焦がし味噌らーめん 1,000円 
丁寧に下処理されたしつこくない背脂と、コクのある香ばしいスープに思わず唸ります。一度食べたらヤミツキに!



初代元味醤油らーめん(こっさり)700円
寅太郎の味のバリエーションは、この一杯が基本になっているとか。研究の末にたどり着いた自信作。迷ったらこれ!



43.017468,144.410962

寅太郎

住所:釧路町北都2-5-5北都小路横
電話番号:090-9751-1742
営業時間:11:30~15:00/17:00~19:30
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2018年3月16日号掲載時点のものです。

くしろの夕日をこの一杯に SNS映えもバッチリのピリ辛ラーメン!

MOOの1階にある『食事処 しつげん』では、地元の食材を使ったくしろならではのメニューが楽しめます。観光客はもちろん地元の人も多く立ち寄る同店に、このほど新作ラーメンが登場しました。その名も『港の夕日ラーメン』。自家製のホタテラー油を夕焼け空に見立て、卵黄で夕日、かまぼこで赤灯台と白灯台を表現するという細やかさ。ベースになるまろやかなスープと、玉ネギとホタテのうま味が凝縮したラー油のハーモニーが絶妙で、ほどよい辛さがクセになりますよ。卵黄を崩しながら味の変化を楽しんで。なお、生卵が苦手な人には目玉焼きにしてもらえます。北海道産北あかりで作る人気メニュー『いもだんご』や、毎朝手打ちしている『手打ちもりそば』もおすすめ!※価格は税込です。



港の夕日ラーメン(辛) 750円 
自家製ホタテラー油がスープにコクをプラス!
辛党には「大辛」800円がオススメ。



釧路ラーメン 550円
釧路産の昆布とぎんなん草を加えるのが『しつげん』流。地元愛にあふれる一杯。



42.98178,144.383376

食事処 しつげん

住所:釧路市錦町2-4 釧路フィッシャーマンズワーフMOO1F
電話番号:090-2050-0005
営業時間:10:30〜18:30
定休日:不定休(MOOの指定日)

記事の内容は週刊fit2018年3月9日号掲載時点のものです。

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