7種の具材と麺を豪快に混ぜて召し上がれ!

 愛知県名古屋市発祥のグルメ「台湾まぜそば」を食べられるお店が、6月にOPEN!特注の中太麺の上にはニラ・ニンニク・ネギなどをはじめ、醤油や唐辛子で味付けをしたひき肉「旨辛ミンチ」をトッピングしています。さらに味の決め手となっているのが、「本鰹」を使った魚粉。一般的には鯖を使用しますが、あえて鰹をあわせることで蕎麦文化に馴染み深い釧路人好みの味に仕上げているんです。またレンゲに盛られた白米は「追い飯(おいめし)」と呼ばれるもので、いわば〆。器の中に余った具材とご飯を混ぜれば、最後にまた違う楽しみ方ができますよ。「少し辛さが苦手」という方には、辛くない台湾まぜそばがオススメです。
※価格は全て税別です。



台湾まぜそば 850円 
ニラの風味が食欲をそそります。程よい辛さがクセになる美味しさです。



醤油らーめん 700円
旨味を濃縮した魚介系のスープに、細麺をあわせています。厚切りのチャーシューはじっくり煮込むことで、とろけるような柔らかさを実現。



42.984148,144.385489

台湾まぜそばと海鮮串 ㊂藤木田

住所:釧路市末広町5-1
電話番号:080-1871-3403
営業時間:18:00〜3:00※9月9日㈰以降は変更する場合があります。
定休日:日曜日

記事の内容は週刊fit2018年8月24日号掲載時点のものです。

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