釧路で食べられる本格派の札幌系味噌ラーメン

 国道38号に面した『麺屋 さいか』は、釧路では数少ない本格派の札幌味噌ラーメンが味わえる人気店。味噌ダレ、挽肉、モヤシ、タマネギ等を高温で炒め、旨味と香りを引き出す札幌ラーメンの製法で作られたスープは、濃厚で香り深いコクがあります。麺は札幌の製麺会社から仕入れる特注太縮れ麺で、ゴツゴツとコシの強い歯応えで、スープによく絡む最強のコンビネーション。全国の料理店を食べ歩いた研究熱心な店主が作る一杯は、来店客の7割が味噌味を注文するという強者です。香味油が選べるのもこの店の大きな特徴。好みの味のラーメンを決めて、「さいか特製ラード」「海老油」「鶏油」の中から選び、好きな具材をトッピングすれば、セミオーダー感覚で自分だけの一杯が楽しめます。※価格は税込。



味噌ラーメン 750円 
香味油の選択によって3種類の味噌ラーメンが楽しめます。まずはベーシックな「さいか特製ラード」がおすすめ。極太メンマ、大きなチャーシューも名わき役。ショウガを溶かせば味変して、さらに箸が止まりません。



煮干中華ラーメン 680円
煮干しの風味がガツンと楽しめる一杯。あっさりした味わいで、細縮れ麺の相性も絶妙。カイワレと麺を絡めて食べるのがポイント。



麺屋 さいか

麺屋 さいか

住所:釧路市大楽毛1-8-19
電話番号:0154-64-5801
営業時間:11:30~15:00 17:00~20:00
定休日:水曜日

記事の内容は週刊fit2019年4月12日号掲載時点のものです。

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