きっと見つかる自分の味

幸町公園そばのくしろ丹頂市場内にある『魚市 らーめん工房』。駅近く、市場の中という立地から、観光客や食材を買いに来たプロにも人気のお店です。釧路ならではのラーメンをと、海の幸にこだわり、煮干しやカツオ、昆布など魚介ダシがベース。トッピングのあさりやカキは主に厚岸産です。ただ、おしきせではなくお客さんの好きなものを食べてほしいからと、スープはあっさりとこってりを選べるんです。こってり味は、ベースのスープにとんこつスープを合わせたもの。さらに麺も細麺と太麺から選べる、まさに工房!ごはんとおかず2品が付いたラーメン定食(各種ラーメン+200円)や日替わり定食(600円)、ホッケ定食(800円)なども好評です。


魚醤ラーメン(あっさり味)〈710円〉
看板メニューは、深みのある味わい。
自家製の魚醤はサンマやニシンなどの内臓を丁寧に取っていて、クセや臭みはないんですよ。


醤油ラーメン(あっさり味)〈600円〉
魚介のダシが効いたスープは、飽きのこない味。
厚めに切られたチャーシューは、食べ応えがあります。


味噌ラーメン(白・こってり味)〈720円〉
しっかりコクがあるのに、意外にも後味スッキリ!
味噌のまろやかさが、どこか懐かしさを感じさせる逸品。


その他のメニュー

塩チャーシューメン(あっさり味)…810円

赤味噌アサリラーメン(こってり味)…970円

魚醤カキラーメン(あっさり味)…1,400円



北海道釧路市幸町13丁目1−1

魚一 らーめん工房

住所:釧路市幸町13-1-1(くしろ丹頂市場内)
電話番号:0154-23-4541
営業時間:6:45〜16:30
定休日:日曜日

記事の内容は週刊fit2011年7月8日号掲載時点のものです。

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