ゴッコ鍋

郊外の住宅街にある、隠れ家的なお店『炉ばた 漁~ず』。 マスターが、冬に是非食べて欲しいというのが「ゴッコ鍋 (二人前 1580円)※要予約」です。ゴッコとは、ホテイウオという魚で、産卵のため、浅海にやってくる12~4月にしか獲れない魚。そう!今しか食べられない、最も旬な食材なんです。身は白身で、皮はコリコリ、プルップルとした食感。コラーゲンたっぷりなのが嬉しいですよね♪ゴッコの卵もたっぷり入って美味ですよ。昆布と鰹でダシをとった醤油味をベースに、ゴッコと野菜の旨味も加わった最高の残り汁。ここに溶き卵を流し入れて作る、おじやも絶品!季節限定のゴッコ鍋をお店で食べられるのは3月末迄です。お早めにどうぞ!



北海道釧路郡釧路町曙2丁目4−13

炉ばた 漁~ず

住所:釧路町曙2-4-13
電話番号:0154-36-5260
営業時間:17:30〜24:00
定休日:毎週日曜日

記事の内容は週刊fit2012年2月17日号掲載時点のものです。

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