386menu1107和~にゃかうだ“季節の野菜”

「赤ちょうちん横丁に、予約の取りにくい店がある」と口コミで話題になっている『信田流』。探求心溢れる熱き大将が腕を振るう料理は、本格和食であり、本格イタリアンでもあり、本格フレンチでもあったり…?あらゆる発想で楽しませてくれる、創作料理が魅力的なお店です。今回紹介するのはバーニャカウダならぬ『和~にゃかうだ(620円税込)』。アンチョビやオリーブオイルの代わりにサンマや白ごま油を使い、和風にアレンジした絶品ソースが信田流らしい発想です。大きなプレートに飾られた野菜のほとんどは、大将が自家栽培したものなんですよ。バゲットもついているので、最後の最後までソースを堪能してくださいね。ドリンクメニューは約250種揃い、中でもワインと日本酒に力を入れています。なお、週末は予約をしてからの入店が確実です。



釧路市川上町4-1-5

創作居酒屋 信田流

住所:釧路市川上町4-1-5(赤ちょうちん横丁内)
電話番号:090-6440-9311
営業時間:18:00~翌1:00
定休日:月曜日

記事の内容は週刊fit2014年11月7日号掲載時点のものです。

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