週刊fit

仔羊のアロスト季節の野菜添え

昨年９月にオープンしたばかりの『ファームレストランＣｕｏｒｅ（クォーレ）』は『茶路めん羊牧場』が運営する羊肉と地場産の素材にこだわったレストラン。『仔羊のアロスト 季節の野菜添え（２８００円）』は、牧場から届けられた仔羊のかたまり肉を、低温でじっくりローストした逸品です。特有の臭みがなく軟らかで羊肉へのイメージが変わりますよ。付け合せの野菜は時季により近隣の農園から新鮮なものを入手しているため、素材本来の旨みをしっかりと味わうことができます。「料理を通じて白糠の魅力を伝えたい」と語る漆崎雄哉シェフの熱い想いが感じられますね。くしろの新鮮な魚介類を使用したメニューや、コース料理（３８００円・５０００円・７０００円の３種類、２名以上で前日まで要予約）もオススメですよ。※価格は税別です。

ファームレストラン Ｃｕｏｒｅ

住所：白糠郡白糠町茶路西一線87-1
電話番号：01547-2-5030
営業時間：火・水・木・日曜日 11：30〜18：00（LO.17：00）
　　　　　金・土曜日 11：30〜15：00（LO.14：00）
　　　　　　　　　　 18：00〜21：00（LO.20：00）
定休日：月曜日

記事の内容は週刊ｆｉｔ2016年4月1日号掲載時点のものです。